Швейцарские пряники

Ингредиенты

• сахар коричневый 220 г
• мёд 150 г
• мука 520 г
• соль 1 щеп
• молоко 130 мл
• масло 50 г
• цедра лимона 0.5 ч.л.
• какао-порошок 1 ст.л.
• фундук молотый 50 г
• корица молотая 1 ч.л.
• имбирь молотый 0.3 ч.л.
• мускатный орех молотый 0.4 ч.л.
• сода 15 г
• яблочное повидло 200 мл
• масло сливочное 180 г
• сахарная пудра 170 г
• ванилин по вкусу
• сахарная пудра 50 г
• лимонный сок 0.5 ч.л.

Как приготовить швейцарские пряники дома

1. Масло, молоко, сахар, мед нагреть на среднем огне, постоянно помешивая, но не кипятить!

2. В миске приготовить все сухие ингредиенты

   

3. Тщательно их размешать, добавить лимонную цедру

   

4. Влить молочно-медовую смесь в сухую смесь, замесить тесто.

   

5. Тесто получается очень мягким. Его нужно поставить в холодильник на 30 минут - оно станет более плотным.

   

6. В оригинале тесто делится на две части, выпекается два коржа. Я делала сразу на одном противне. Тесто нужно раскатывать сразу на бумаге для выпечки.

   

7. Выпекать коржи 5-7 минут при 200. У меня пекся 12 минут - не пересушить главное. Остудить.

   

8. Разрезать пополам.

   

9. Каждую половинку - на два коржа.

   

10. Для масляного крема взбить масло с сахарной пудрой и ванилином.

11. Первый корж смазываем повидлом

    

12. Следующий - масляным кремом.

    

13. Следующий - снова повидлом.

    

14. Накрыть последним коржом наш пряник. Смазать глазурью. Для нее сахарную пудру смешать с лимонным соком, добавит капельку воды - чтобы получить довольно густую массу. Я переборщила с водой, наверное. Глазурь не побелела, а впиталась..

    

15. Нарезаем пряник на кубики со стороной 2см. Пьем чай!