Бисквит на дрожжах для тортов

Ингредиенты

• Мука - 130 г
• Сахар - 200 г
• Крахмал (картофельный) - 70 г
• Дрожжи (сухие, быстрорастворимые) - 0,5 ч.л.
• Яйцо - 10 шт.

Как приготовить бисквит на дрожжах для тортов дома

1. Многие хозяйки любят бисквитное тесто. Из бисквитного теста готовят разнообразную выпечку, начиная от рулетов и заканчивая тортами и пирожными. Любое бисквитное тесто состоит всего из трех ингредиентов - сахара, яиц и муки.

2. В зависимости от рецепта, в бисквит можно добавлять шоколад, сухофрукты, орешки, какао, цедру, мак и другие добавки.

3. Хочу предложить рецепт бисквита на дрожжах для тортов от итальянского шеф-повара Валентино Бонтемпи.

4. Подготовим ингредиенты, чтобы было все под рукой. В муку насыпать дрожжи и крахмал, размешать.

5. Яйца разделим на белки и желтки. Белки поставить в холодильник. Для того чтобы взбить желтки, понадобится 3-х или 4-х литровая емкость. К желткам высыпать сахар и взбить миксером до получения кремообразной массы (сахар должен раствориться), у меня ушло около 10 минут.

   

6. Белки взбить до мягких пиков при помощи миксера.

   

7. В желтковую массу частями ввести мучную смесь и белки. Перемешивать легкими движениями снизу вверх.

   

8. В форму (диаметр - 26 см), застеленную пекарской бумагой, вылить тесто и поставить в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Во время выпечки не открывайте духовку.

   

9. Дайте бисквиту остыть прямо в форме, затем выньте его. Если вы планируете разрезать его на коржи, то полностью остывший бисквит оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.

   

10. Утром бисквит разрезаем на коржи.

    

11. Прослаиваем кремом.

    

12. Украшаем.