Аджика без яблок на зиму

Рецепт вкусной аджики без яблок, но с баклажанами и болгарским перчиком. Живем с огоньком! Любите готовить аджику? Попробуйте рецепт армянской аджики на зиму. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Время подготовки: 10 мин
  • Порций: 23
  • Калорий: 95 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Помидоры — 0,75 кг
  • Баклажаны — 0,5 кг
  • Перец болгарский — 0,5 кг
  • Чеснок — 120 г
  • Перец жгучий — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Уксус — 40 мл
  • Подсолнечное масло — 100 мл

Как приготовить аджику без яблок на зиму дома

  1. Наверное, каждая хозяюшка, увлекающаяся кулинарией, в обязательном порядке готовит на зиму аджику. Рецептов аджики такое множество, что можно в сезон закрыть этот соус в нескольких вариантах. Традиционную аджику с яблоками я закрываю каждый год. Сегодня же решила сделать аджику без яблок, но с баклажанами. Вообще же, мне известны рецепты аджики с кабачками, болгарским перцем, со сливами, алычой и даже с тыквой. Не все из них я испробовала, но, думаю, у меня еще все впереди. Сезон помидоров только начинается, так что дойдет очередь и до других рецептов вкусной и острой аджики.

  2. В данном рецепте три основных ингредиента: помидоры, болгарский перец и баклажаны. Ну и дополнительные чеснок, подсолнечное масло и т. д. Хорошо использовать красный перец - цвет аджики получится более привлекательным. У меня сегодня перец желтоватый, он еще только начинает краснеть.

  3. Острый перчик я использовала комнатный, который растет у меня в комнате в цветочном горшочке. Он мелкий, но очень острый. Покупной с рынка используйте на свой вкус.

  4. Подготовим ингредиенты для приготовления аджики без яблок на зиму. Перчик разрежем вдоль и извлечем из него серединку. С баклажанов снимем кожицу, зубцы чеснока очистим.

    аджика без яблок на зиму. Шаг 4
  5. Баклажаны нарежем кусочками и пересыплем солью, чтобы удалить горечь. Оставим на полчаса.

    аджика без яблок на зиму. Шаг 5
  6. Этого времени нам как раз хватит, чтобы обработать другие компоненты аджики. Для начала натрем на терке томаты так, чтобы шкурка осталась в руке. Ее в аджике мы использовать не будем.

    аджика без яблок на зиму. Шаг 6
  7. Полученную массу сразу же поставим на огонь. Мы будем заниматься другими ингредиентами, а томат уже будет увариваться.

    аджика без яблок на зиму. Шаг 7
  8. Через мясорубку пропустим баклажаны.

    аджика без яблок на зиму. Шаг 8
  9. Добавим к томатам и продолжим варку.

    аджика без яблок на зиму. Шаг 9
  10. Пропустим болгарский перчик вместе с острым перчиком.

    аджика без яблок на зиму. Шаг 10
  11. И тоже выложим к массе. Добавим подсолнечное масло, соль и сахар и продолжим уваривать. Варим аджику, помешивая, еще минут 50.

    аджика без яблок на зиму. Шаг 11
  12. По прошествии этого времени добавим чеснок и уксус. Проварим еще минут 10.

    аджика без яблок на зиму. Шаг 12
  13. Вымоем банки, крышки сложим в кастрюлю с водой для кипячения.

    аджика без яблок на зиму. Шаг 13
  14. Сверху на подставку с дырочками пристроим банки. Ставим на огонь. Крышки будут стерилизоваться кипячением, а банки паром.

    аджика без яблок на зиму. Шаг 14
  15. Горячую аджику сразу же разложим по банкам.

    аджика без яблок на зиму. Шаг 15
  16. Укупорим крышками.

    аджика без яблок на зиму. Шаг 16
  17. И перевернем.

    аджика без яблок на зиму. Шаг 17
  18. Аджика без яблок на зиму готова. Хранить ее можно в обычных условиях, а употреблять - в качестве соуса, когда захочется острых впечатлений.

    аджика без яблок на зиму. Шаг 18
  19. Универсальная закуска и универсальный соус к мясу, макаронам, кашам.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую аджику украинскую на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Людочка Оболенская
Людочка Оболенская

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

ozolina_89
ozolina_89

Очень красивая и оригинальная подача аджики без яблок на зиму.
Рецепт супер, спасибо!

Ника Боровкова
Ника Боровкова

Да аджику без яблок на зиму так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
mayolde, спасибо!

runeass
runeass

Приготовила аджику без яблок на зиму на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

varya
varya

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте аджики из свеклы на зиму.

yasya
yasya

Mayolde! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
аджику без яблок на зиму(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

karolina85
karolina85

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!

toma89
toma89

А я думала разбираюсь в приготовлении аджики без яблок на зиму:D:D, а здесь такое:)

Шмуклер Надя
Шмуклер Надя

Mayolde, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

sidlyarenko_70
sidlyarenko_70

А я готовлю аджику без яблок на зиму в первый раз.

ulomom2004
ulomom2004

Mayolde, спасибо за рецепт! Очень люблю аджика без яблок на зиму!

tanya77
tanya77

Шикарный рецепт аджики без яблок на зиму!
Приготовила мужу на день варенья!

tarakhteeva_80
tarakhteeva_80

Mayolde, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

lonoun1981
lonoun1981

Mayolde, рецепт замечательный! Спасибо!