Капуста по-грузински

Ингредиенты

• Капуста — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Чеснок — 4-8 Зубчиков
• Острый перец — 1-2 шт.
• Свежая зелень — 1 Пучок
• Сахар — 1 ст.л. (на 1 л воды)
• Соль — 3 ст.л. (без горки)
• Уксус — 100 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец — 2-5 шт.

Как приготовить капусту по-грузински дома

1. 1. Вот такой набор ингредиентов нужен, для приготовления капусты по-грузински.

2. 2. Очистите капусту от верхних листьев, но не выбрасывайте, они нам еще пригодятся. Нарежьте довольно крупными кусочками.

   

3. 3. Свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Есть вариант, когда свеклу трут на терке, однако не всем он по душе.

   

4. 4. Чеснок очистите и (при желании) измельчите. Его количество зависит от ваших вкусовых предпочтений.

   

5. 5. Подготовьте кастрюлю нужного размера. На дно выложите треть (или половину, в зависимости от количества) капусты.

   

6. 6. Сверху выложите треть остальных ингредиентов - чеснока, зелени, перца, свеклы.

   

7. 7. Перекладывайте капусту слоями до окончания ингредиентов. Можно также использовать мелко нарезанную морковь.

   

8. 8. Теперь можно заняться маринадом. Для такого объема кастрюлю потребуется тройная порция ингредиентов, указанных в рецепте (на 3 литра воды). В воду насыпьте сахар, соль, добавьте лавровый лист, перец, уксус.

   

9. 9. Доведите до кипения, дайте сахару с солью полностью раствориться. Кипящим маринадом залейте капусту.

   

10. 10. Помните отложенные листья? Так вот их нужно выложить в кастрюлю сверху, чтобы капуста по-грузински в домашних условиях не обветрилась.

    

11. 11. Осталось только установить сверху небольшой груз и после остывания убрать кастрюлю в холодильник минимум на 1 сутки.