Брускетта с творогом, икрой и перепелиным яйцом

Ингредиенты

• 2 булочки-чиаббаты или 4 ломтика хлеба для тостов
• 2 средних помидора
• 3-4 ст.л. подкопченной икры мойвы или икры щуки
• 3-4 веточки укропа
• 6 ст.л. жирного и сухого творога
• 4 перепелиных яйца
• минимум 150 г салатной смеси (рукола, корн, романо)
• оливковое масло
• 20 г сливочного масла
• долька лимона
• свежемолотый черный перец

Как приготовить брускетту с творогом, икрой и перепелиным яйцом дома

1. Если используете чиаббаты - разрежьте их вдоль пополам. Сбрызните оливковым маслом и обжарьте с двух сторон на сковороде-гриль до румяных полосок.

2. Помидоры разрежьте пополам, выньте сердцевину с соком, мякоть нарежьте кубиками со стороной 1 см.

3. Икру сбрызните лимонным соком, добавьте творог, рубленый укроп, поперчите. Перемешайте до однородности. Добавьте помидоры и перемешайте ложкой.

4. Разогрейте на сковороде сливочное масло, поджарьте 4 глазуньи из перепелиных яиц - постарайтесь разбить яйца на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

5. Выложите на хлеб лист салата, затем - творог с икрой и помидорами, сверху глазунью из одного яйца. Подавайте немедленно.