Японские гамбургеры

Ингредиенты

• рис
• капуста
• курица (свинина или говядина)
• немного соевого соуса
• куриные желтки
• кукурузная мука (крахмал или мука)
• сухарики для панировки
• масло
• тонкатсу соус

Как приготовить японские гамбургеры дома

1. Радости японского общепита аля Макдольс или Бургер кинг.

2. Итак, сегодня в бой пойдут следующие товарищи:

3. рис

4. капуста

5. курица (свинина или говядина)

6. немного соевого соуса

7. несколько куриных желтков (в моем случае 2)

8. кукурузная мука (крахмал ил просто мука)

9. сухарики для панировки

10. масло

12. И еще нам понадобится такой страшный ингредиент как тонкатсу соус (вроде так у нас его называют). Поиск в интернете ничего путного не дал, а знакомых японцев, увы, нет. Посему дома использую тонкатсу (или deep fried) cоус от фирмы Bull Dog. Если же нет у вас такой роскоши, то проявите воображение используйте кетчуп, чили соус или что-то еще.

13. 

14. Ставим вариться рис.

15. Капустку шинкуем, промываем под струей холодной воды, складываем в чашку, заливаем холодной водой и в холодильник. Этот способ был подсмотрен в моем любимом японском заведении.

16. 

17. Желтки, немного холодной воды и муку перемешиваем в однородную массу.

18. 

19. Курицу, предварительно нарезанную нужными не очень толстыми кусочками, обмакиваем в наш кляр

20. 

21. Обваливаем в сухариках и отправляем в разогретое масло.

22. 

23. Я предпочитаю складывать кусочки на решетку, чтобы масло стекало и при этом сухари на курице оставались хрустящими. Можно эпизодически промакивать их бумажным полотенцем.

24. 

25. Рис тем временем сварился и чуть остыл. Лепим из него круглые лепешки толщиной около сантиметра. Разогреваем чуточку масла на сковороде и обжариваем эти лепешки с одной стороны, выключаем плиту, переворачиваем и добавляем немного соевого соуса на сковородку. Усиленно елозим лепешками по дну, позволяя соусу впитаться в рис.

26. 

27. Теперь собираем наш бутер. Сначала лепешка, потом капуста и курица, обильно поливаем соусом накрываем второй рисовой лепешкой.

28. 

29. К этому удовольствию подавали еще стакан чая оолонг. Если вам лениво возиться с собиранием гамбургера, то можно обойтись и без этого

30. 

31. Как в Японии, так и за ее пределами это блюдо можно найти в любом виде. В самой Японии вам подадут последний вариант просто с огромным количеством капусты! Приятного вам аппетита!