Чебуреки на заварном тесте

От: 365dnei

Рецепт чебуреков на заварном тесте

Фото чебуреков на заварном тесте.

Ура!) Я нашла вкуснейший рецепт чебуреков! Просто я очень долго искала такой рецепт, тщательно изучая разные рецептуры (в особенности теста), но почему-то не продвигалась в деле их приготовления. В данном варианте мне понравилось ВСЕ - необыкновенно вкусная, нежная и сочная начинка, тоненькое, хрустящее, пузырчатое тесто. Уверена, что эти чебуреки надолго приживутся у нас дома, так как и дети, и муж "с пылу с жару" съели по 2-3 чуберека (соответственно!) Так что указанное в рецепте количество ингредиентов оказалось в самый раз для нашей семьи. Рецепт позаимствовала у Светланы (Лана), за что ей огромное спасибо! Если Вы еще не готовили чебуреки или, как и я раньше, находитесь в поиске рецепта подходящего, попробуйте эти чубереки на заварном тесте! Уверена, что в результат Вас порадует! Любите готовить чебуреки? Попробуйте рецепт чебуреков. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 166 ккал
  • Кухня: Азиатская

Ингредиенты

  • масло для фритюра - 300 мл
  • вода - 150 мл
  • говяжий фарш - 200 г
  • растительное масло - 20 мл
  • свиная мякоть - 200 г
  • жир - 50 г
  • яйца куриные - 1 шт.
  • мясной бульон - 50 мл
  • соль - 1 ч.л.
  • мука - 450 г
  • лук репчатый - 150 г
  • соль - по вкусу
  • перец душистый - 3 г
  • перец красный молотый - 3 г
  • петрушка зелень - 2 ст.л.
  • сметана - 100 г

Как приготовить чебуреки на заварном тесте дома

  1. В кастрюлю с двойным дном налить воду, добавить соль и растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения.

  2. Сразу всыпать неполный стакан муки (от общего количества) и перемешать, не снимая с огня, тесто должно завариться и образовать пленочку на дне кастрюли. Убрать с огня, остудить пару минут.

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 2
  3. Я переложила тесто в миску для взбивания. Добавить одно яйцо и вмешать его в тесто до однородного состояния.

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 3
  4. Начать замешивать тесто, постепенно добавляя в него оставшуюся муку. Это безусловно, можно сделать и вручную. Муки может уйти чуть меньше, все зависит от ее качества.

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 4
  5. В итоге тесто должно получиться достаточно плотное и послушное. Накрыть его пленкой и отложить.

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 5
  6. Приготовить фарш. Мясо и жир (у меня без жира, но только по причине того, что я не смогла его найти) прокрутить в мясорубке. Выложить в миску.

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 6
  7. В блендере измельчить лук до состояния кашицы. Добавить все к мясу.

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 7
  8. Следом добавить рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш.

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 8
  9. И теперь "секретный" ингредиент. Добавить в фарш сметану и бульон. Фарш становится по консистенции как густая кашица. Сметану можно заменить и на сливки.

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 9
  10. Из теста сформировать колбаску. Затем нарезаем ее на одинаковые кусочки, весом приблизительно по 65 г. У меня получилось 9 кусочков одинакового размера. После я их раскатывала в тонкую лепешку и подравнивала с помощью диска, диаметром 21 см. В итоге из оставшихся обрезков у меня насобиралось еще 65 г теста на полноценный десятый чебурек!) И начинки хватило ровно на это количество чебуреков.

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 10
  11. Итак, раскатать из теста лепешку и распределить фарш тонким слоем по половине лепешки.

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 11
  12. Накрыть другой половиной теста и прижать сверху, позволяя выйти воздуху изнутри, чтобы чебуреки при жарке не надувались сильно. Край можно обрезать фигурным колесиком.

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 12
  13. А можно просто как следует придавить вилкой. Главное, чтобы край был тщательно запечатан, и начинка не вышла в процессе обжаривания!

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 13
  14. Подготовить таким образом все 10 чебуреков.

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 14
  15. В глубокой сковороде, кастрюле для глубокой жарки прогреть растительное масло. Проверить нагрев масла очень просто, достаточно бросить в масло кусочек теста или погрузить кончик деревянной шпажки. Если масло стало пузыриться, значит оно готово. Жарить чебуреки по одному или два, переворачивая очень аккуратно, чтобы нечаянно не проколоть.

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 15
  16. Готовые чебуреки сложить на впитывающую бумагу (бумажное полотенце).

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 16
  17. И подавать сразу же! ;) Приятного аппетита!

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 17
  18. Разрезать такой чебурек - это "преступление"! ;) Но это просто, чтобы показать вам, какой он тоненький и сочный внутри с выделившимся бульоном!

    чебуреки на заварном тесте. Шаг 18

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую чебуреки в духовке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Зинка Лёгенькая
Зинка Лёгенькая

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
чебуреки на заварном тесте — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо 365dnei)))))

zoxexivo1972
zoxexivo1972

Спасибо, очень понравилось оформление чебуреков на заварном тесте!

Нюта Кацуро
Нюта Кацуро

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

katarina73
katarina73

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

Баяновская Инга
Баяновская Инга

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт чебуреков на заварном тесте мой любимый!!!

denbnovetskaya_78
denbnovetskaya_78

Внесу в копилочку чебуреки в мультиварке, объеденье.

olga
olga

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

2torus
2torus

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

liza75
liza75

Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

uldofleds
uldofleds

Приготовила вкусно

ahernar2005
ahernar2005

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

Надя Ильяшенко
Надя Ильяшенко

Спасибо! Беру в закладки.

Акифьева Зоя
Акифьева Зоя

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с чебуреками на заварном тесте!

getur
getur

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!