Икра из синеньких

Ингредиенты

• Баклажаны 1 шт.
• Перец болгарский 2 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Черри 150 г
• Лук красный 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Сахар тростниковый 1 ч.л.
• Масло подсолнечное 30 мл
• Петрушка (зелень) для подачи

Как приготовить икру из синеньких дома

1. Баклажаны обернуть фольгой и запечь на максимуме до подпалин. Если есть возможность зажарить синенькие на открытом огне, да! Аутентичность этот метод только приветствует. У готового баклажана счистить кожицу.

2. Сладкий и острый перец тоже обернуть фольгой и тоже запечь. Перцам дать пропотеть, шкурку снять, семечки удалить.

   

3. Баклажан и оба вида перца порубить острым ножом до состояния пюреобразной массы.

   

4. Черри располовинить, натереть на терке, шкурку удалить. Я взяла черри, так как на нашей даче они самые сладкие. Если у вас есть обычные томаты сахарного сорта, используйте их.

   

5. Красный лук порубить мелким кубиком, ошпарить кипятком и откинуть на сито.

   

6. Смешать подготовленные овощи и добавить тертый на мелкой терке в кашицу чеснок.

   

7. Икру из синеньких посолить, приправить сахаром и добавить подсолнечное масло из обжаренных семян. Масло должно быть пахучее!

   

8. Готовую икру из синеньких убрать на 30-40 минут в холод. Подавать с хлебом или лепешками.

   

9. Рецепт "Икра из синеньких" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.