Мясной рулет с брокколи и грибами

Апдейт рецепта от 8.02.2008.

Вернемся ко вторым блюдам. Этот рулет немного трудоемкий в приготовлении, но результат стоит того. Брокколи за неимением или за нелюбовью можно заменить на какой-нибудь другой овощ - например, на цветную капусту или мелко нарубленный цуккини.

В последней редакции - я имею в виду 2015 год - блюдо подавалось с пюре из картофеля и брокколи. Это отличный аккомпанемент к блюду. Любите готовить рулеты? Попробуйте рецепт рулета из брокколи с семгой. Должно понравиться.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 80 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 81 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

Основа

  • яйца 5 шт.
  • луковица крупная 1 шт.
  • шампиньоны 250 г
  • брокколи 150 г
  • фарш из говядины или смешанный 800 г
  • панировочные сухари 3 ст.л.
  • чеснок 1 зубчик
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Как приготовить мясной рулет с брокколи и грибами дома

  1. 3 яйца слегка взбиваем вилкой, солим по вкусу. Жарим тонкий омлет на сковородке максиамльного диаметра, что у вас есть (в идеале на менее 26 см).

  2. мясной рулет с брокколи и грибами. Шаг 3
  3. Лук и грибы мелко рубим. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем половину нарубленного лука и гриы, жарим, помешивая, до готовности, 4-5 минут.

  4. мясной рулет с брокколи и грибами. Шаг 5
  5. Пока жарится лук, бланшируем брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут. Откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой, чтобы капуста не потеряла цвет.

  6. В фарш добавляем 1 яйцо, натертый зубчик чеснока, 2 ст. л. панировочных сухарей, оставшийся лук, соль и перец по вкусу.

  7. мясной рулет с брокколи и грибами. Шаг 8
  8. Вымешиваем до однородного состояния.

  9. Отваренную брокколи мелко рубим, смешиваем с грибами, 1 яйцом и 1 ст. л. сухарей.

  10. мясной рулет с брокколи и грибами. Шаг 11
  11. На фольгу выкладываем фарш в виде прямоугольника размером примерно 40*25 см. Омлет разрезаем и укладываем на фарш.

  12. мясной рулет с брокколи и грибами. Шаг 13
  13. Поверх омлета распределяем брокколи с грибами.

  14. мясной рулет с брокколи и грибами. Шаг 15
  15. Сворачиваем всю конструкцию в рулет и прямо в фольге кладем на противень.

  16. мясной рулет с брокколи и грибами. Шаг 17
  17. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности в течение примерно 45 минут (конечное время зависит от вашей духовки). Если вы хотите получить рулет с румяной корочкой, за 10 минут до готовности снимите с него фольгу и дайте рулету зарумяниться.

  18. Готовый рулет вынимаем из духовки и даем ему полежать 15 минут. Затем нарезаем и подаем.

  19. У меня на гарнир - пюре из картофеля и брокколи, отсаженное через кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.

    мясной рулет с брокколи и грибами. Шаг 20
  20. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую мясной рулет на гриле. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Алеся Альшанская
Алеся Альшанская

А я думала разбираюсь в приготовлении рулетика:D:D, а здесь такое:)

ondar
ondar

Рулета просто супер, мои гости все были в восторге!!! Анастасия, спасибо!

ifyappi
ifyappi

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

Ксюха Вирачева
Ксюха Вирачева

Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю рулетик.

umetereas
umetereas

Вкусно

ninotils1977
ninotils1977

Кстати, когда я первый раз попробовала рулет, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]

Коротун Лиля
Коротун Лиля

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!

Науман Люда
Науман Люда

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

katarina73
katarina73

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

Канибор Диана
Канибор Диана

Анастасия! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
рулет(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

marianna
marianna

Я хочу приготовить рулет на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

Алеся Альшанская
Алеся Альшанская

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

svetlana
svetlana

Анастасия, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех рулета.

golovchinskaya_92
golovchinskaya_92

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)