Самса с мясом и тыквой

Настоящая самса выпекается в тандыре (тандыр — печь-жаровня, мангал особого вида для приготовления пищи у народов Азии). Самсу из тандыра Вы сможете попробовать в Средней Азии. Ею торгуют прям на улице, базарах. Начинки у самсы самые разные. У меня тандыра нет, поэтому выпекала в духовке. Даже несмотря на это, самса получилась очень-очень вкусной! Любите готовить самсу? Попробуйте рецепт самсы. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 925 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

Тесто

  • Мука пшеничная 450-500 г
  • Соль 8 г
  • Вода тёплая 250 мл
  • Масло сливочное 50 г

Начинка

  • Фарш мясной 500 г
  • Лук репчатый 3 головки
  • Тыква 200 г
  • Соль и чёрный перец по вкусу
  • Яйцо 1 шт. для смазывания самсы
  • Кунжут для посыпки (опционально)

Как приготовить самсу с мясом и тыквой дома

  1. Вот набор продуктов.

  2. Муку пшеничную просеять через сито.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 2
  3. В тёплой воде развести соль. В муку влить солёную воду.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 3
  4. Замесить мягкое, эластичное тесто.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 4
  5. Накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть ему 30 минут.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 5
  6. Готовим начинку. Лук репчатый и тыкву нарезать мелким кубиком. Добавить в фарш. Фарш я делала сама (куриное филе + мясо свинины + немного курдючного жира). Посолить и поперчить по вкусу.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 6
  7. После того как тесто отдохнуло, делим его на 3 одинаковых шара.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 7
  8. Каждый шар раскатываем в тонкий пласт. И одинаковые по размеру.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 8
  9. Растопить масло.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 9
  10. Смазать один пласт теста маслом. Накрыть вторым пластом теста, опять смазать маслом. И накрыть последним пластом теста. Его смазывать не нужно.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 10
  11. Свернуть пласты в плотный рулет. Убрать рулет в холодильник на 40 минут.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 11
  12. Достать рулет из холодильника. Разрезать его на шайбочки (ширина шайб 1,5 см).

    самса с мясом и тыквой. Шаг 12
  13. Раскатайте каждую шайбу в лепёшку.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 13
  14. Выложите на лепёшку начинку.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 14
  15. Придайте самсе треугольную форму. Все уголочки хорошо прижмите.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 15
  16. Выложить самсу на противень швом вниз. Противень заранее застелите пекарской бумагой или силиконовый коврик. Смажьте самсу яйцом и посыпьте кунжутом.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 16
  17. Выпекайте самсу в разогретой духовке при 200 градусов 30 минут.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 17
  18. Кушать самсу желательно горячей.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 18
  19. Приятного аппетита.

    самса с мясом и тыквой. Шаг 19

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую слоеную самсу с сочным мясом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
cofangi
cofangi

Как это должно быть вкусно!!!!

София Крушинина
София Крушинина

Чудесный рецепт самсы с мясом и тыквой!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

estont
estont

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!

nastasya
nastasya

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит самсу с мясом и тыквой.

Катя Коротун
Катя Коротун

Попробуйте рецепт ковка самса с тыквой и салом, это просто и вкусно.

Ксюха Жижина
Ксюха Жижина

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

inka
inka

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

telelyi
telelyi

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

ksyukha99
ksyukha99

У меня самса с мясом и тыквой прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Сырбу, спасибо за рецептик самса с мясом и тыквой!!!

ugrinied
ugrinied

Спасибо огромное за рецепт самсы с мясом и тыквой!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

houngim
houngim

Так захотелось самсы с мясом и тыквой, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

ustonoren1999
ustonoren1999

Для самсы с мясом и тыквой вроде не сложно, можно попробовать.