От: Сырбу Женя
Настоящая самса выпекается в тандыре (тандыр — печь-жаровня, мангал особого вида для приготовления пищи у народов Азии). Самсу из тандыра Вы сможете попробовать в Средней Азии. Ею торгуют прям на улице, базарах. Начинки у самсы самые разные. У меня тандыра нет, поэтому выпекала в духовке. Даже несмотря на это, самса получилась очень-очень вкусной! Любите готовить самсу? Попробуйте рецепт самсы. Должно понравиться.
Вот набор продуктов.
Муку пшеничную просеять через сито.
В тёплой воде развести соль. В муку влить солёную воду.
Замесить мягкое, эластичное тесто.
Накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть ему 30 минут.
Готовим начинку. Лук репчатый и тыкву нарезать мелким кубиком. Добавить в фарш. Фарш я делала сама (куриное филе + мясо свинины + немного курдючного жира). Посолить и поперчить по вкусу.
После того как тесто отдохнуло, делим его на 3 одинаковых шара.
Каждый шар раскатываем в тонкий пласт. И одинаковые по размеру.
Растопить масло.
Смазать один пласт теста маслом. Накрыть вторым пластом теста, опять смазать маслом. И накрыть последним пластом теста. Его смазывать не нужно.
Свернуть пласты в плотный рулет. Убрать рулет в холодильник на 40 минут.
Достать рулет из холодильника. Разрезать его на шайбочки (ширина шайб 1,5 см).
Раскатайте каждую шайбу в лепёшку.
Выложите на лепёшку начинку.
Придайте самсе треугольную форму. Все уголочки хорошо прижмите.
Выложить самсу на противень швом вниз. Противень заранее застелите пекарской бумагой или силиконовый коврик. Смажьте самсу яйцом и посыпьте кунжутом.
Выпекайте самсу в разогретой духовке при 200 градусов 30 минут.
Кушать самсу желательно горячей.
Приятного аппетита.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую слоеную самсу с сочным мясом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Как это должно быть вкусно!!!!
Чудесный рецепт самсы с мясом и тыквой!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит самсу с мясом и тыквой.
Попробуйте рецепт ковка самса с тыквой и салом, это просто и вкусно.
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
У меня самса с мясом и тыквой прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Сырбу, спасибо за рецептик самса с мясом и тыквой!!!
Спасибо огромное за рецепт самсы с мясом и тыквой!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Так захотелось самсы с мясом и тыквой, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Для самсы с мясом и тыквой вроде не сложно, можно попробовать.