Сливочный жульен из белых грибов без муки

Ингредиенты

• грибы - 1 кг
• лук репчатый - 1 шт.
• сливки - 10 мл
• сыр плавленый - 100 г
• сыр твердый - 100 г
• сахар - по вкусу
• масло сливочное - 2 ст.л.

Как приготовить сливочного жульена из белых грибов без муки дома

1. Грибы почистить, просушить, нарезать тонкими пластинками и поджарить на топленом масле в течении 20 минут, пока жидкость не испарится. Посолить по вкусу

2. Лук нарезать тонкими полукольцами или кубиками и поджарить на топленом масле с добавлением сахара и соли. Сахар позволяет немного карамелизовать лук, что придает пикантности

   

3. Приготовить сливочный соус: сливки прокипятить, добавить плавленный сыр, соль, сахар и все перемешать до однородности, пока сыр не расплавится. Сливки следует прокипятить для того, чтобы они не свернулись при добавлении сыра, поскольку в нем есть кислинка

4. В кокотницы выложить по 1-2 ст. л. грибов и добавить 1 ст. л. поджаренного лука

   

5. Поверх лука налить соус (1-2 ст. л.) и посыпать тертым сыром (1/2 часть)

   

6. Выложить еще один слой грибов

   

7. Полить соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретом духовом шкафу (220 градусов) примерно 10 минут. Сыр расплавился и образовалась легкая корочка

   

8. Жульен готов...сочный, ароматный и очень вкусный. Приятного аппетита!