Мороженое с белым шоколадом, мятой и чили

Это удивительное мороженое - не слишком сладкое и в меру острое - можно подавать как в завершение вечера, так и между переменами блюд. Если для следующего блюда в организме явно мало места, такого рода перекусы обычно помогают все правильно организовать там внутри. Любите готовить мороженое? Попробуйте рецепт мандаринового мороженого. Должно понравиться.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 4 ч
  • Время подготовки: 1 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 123 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Вегетарианство: Ово-Лакто
  • Способ приготовления: Без термообработки~0~Варить
  • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Романтический ужин

Ингредиенты

  • 200 г хорошего (швейцарского, бельгийского или французского) белого шоколада
  • 1 крупный не очень острый красный перец чили
  • маленький пучок мяты
  • 8 желтков
  • 1/2 стак. сахара
  • 400 мл сливок жирностью 10% 300 мл
  • сливок для взбивания (33%-35%)
  • щепотка кайенского перца
  • 1 щепотка соли

Как приготовить мороженое с белым шоколадом, мятой и чили дома

  1. У чили удалите семена и белые перегородки. Мякоть мелко порубите. Листья мяты снимите со стеблей, стебли свяжите ниткой и слегка разомните пальцами. Влейте сливки жирностью 10% в сотейник, положите стебли мяты и чили, поставьте на очень маленький огонь и прогрейте до кипения, но не кипятите. Удалите стебли мяты, добавьте кайенский перец и соль.

  2. В жаропрочной миске разотрите желтки с сахаром добела. Поставьте миску на водяную баню на кастрюлю, на 1/3 наполненную слабокипящей водой. Взбивая венчиком, постепенно влейте сливки с чили. Готовьте, взбивая, пока смесь слегка не загустеет, 10-15 мин Снимите с огня.

  3. Шоколад поломайте на небольшие кусочки, положите в другую жаропрочную миску того же размера и растопите на той же водяной бане. Смешайте содержимое двух мисок, переставьте в большую миску, наполненную льдом, и полностью остудите, время от времени помешивая, минимум 30 мин

  4. Сливки для взбивания взбейте в стойкую пену. Листочки мяты очень мелко порубите. При помощи силиконовой лопаточки, мешая снизу вверх, добавьте сливки и мяту в шоколадную массу с желтками и чили. Переложите смесь в машинку для приготовления мороженого и заморозьте согласно инструкции.

На заметку

Это мороженое можно сделать из темного шоколада. Лучше всего брать горький, с содержанием какао больше 70%. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Если у вас нет машинки для приготовления мороженого, поставьте получившуюся массу в морозильник, накрыв миску пленкой. Вынимайте каждые 15 мин. и взбивайте миксером, затем опять накрывайте пленкой и ставьте обратно. Приготовленное таким образом мороженое тоже очень вкусное, но не такое гладкое, как в машинке, и требует много внимания.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую сэндвич-мороженое. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
runeass
runeass

Буду смело готовить мороженое с белым шоколадом, мятой и чили на праздники!

aybempim
aybempim

Бугуличенко,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту мороженого с белым шоколадом, мятой и чили.
Получилась вкуснятина!

ongatear
ongatear

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

Байдак Надя
Байдак Надя

Я выбрала мороженое с белым шоколадом, мятой и чили, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

IB1ZA
IB1ZA

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла мороженое с белым шоколадом, мятой и чили. Вот я ему и приготовлю.

orimu1986
orimu1986

Вот ещё нашла http://recpty.ru/deserty/morozhenoe/yagodnoe-morozhenoe.

Вита Миллер
Вита Миллер

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

violetta99
violetta99

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать мороженое с белым шоколадом, мятой и чили, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

Нюта Кацуро
Нюта Кацуро

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!