Пасхальный кулич на сметане

Ингредиенты

• дрожжи свежие - 21 г
• сахар - 200 г
• соль - ½ ч.л.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• изюм без косточек - 100 г
• коньяк - 3 ст.л.
• сливочное масло - 60 г
• яйца куриные крупные - 3 шт.
• сметана - 200 г
• молоко - 150 мл
• миндальные лепестки - 2 ст.л.
• мука - 700 г

Как приготовить пасхальный кулич на сметане дома

1. Изюм предварительно замочить в коньке. Просеять муку (пару горсточек муки отложите, возможно вам понадобится чуть меньше, и лучше добавить позже), добавить сахар, соль, в середке сделать углубление и положить туда дрожжи.

2. На дрожжи налить теплое молоко и слегка смешать с сахаром и мукой.

   

3. Оставить минут на 10, до появления пузырьков.

   

4. Отдельно взбить яйца венчиком и ввести в мучную смесь.

   

5. Добавить сметану комнатной температуры и ванильный экстракт.

   

6. Перенести на подпыленную мукой поверхность, замесить мягкое тесто. придать тесту форму шара, переложить в миску, накрыть и оставить подниматься на 30 минут.

   

7. Сливочное масло растопить, слегка остудить и ввести в тесто, еще раз вымесить, подпыляйте тесто отложенной мукой.

   

8. Снова отправить подниматься на 30 минут.

   

9. Как только тесто поднимется добавить в него изюм, который слегка нужно обвалять в муке.

   

10. Дать снова тесту подняться на 30-40 минут.

    

11. Взять форму на 28-30 см с отверстием посередине (у меня такой нет, пришлось использовать подручные средства), смазать ее маслом, разделить тесто на 10 частей и еще 3 маленьких куличика, придать округлую форму.

    

12. Накрыть и оставить подниматься на 30 минут. Затем смазать яичным желтком с молоком и посыпать миндальными хлопьями.

    

13. Выпекаем при 180 C 30-45 минут.

    

14. Кушайте на здоровье!