Блинчики с ягодным суфле

Ингредиенты

• яйца 2 шт.
• молоко 250 г
• кефир 250 г
• сахар 110 г
• соль 0.5 ч.л.
• масло растительное 50 г
• мука 2 стак.
• масло сливочное 50 г
• клубника замороженная 300 г
• желатин 20 г
• мята по вкусу
• смородина красная по вкусу

Как приготовить блинчики с ягодным суфле дома

1. Соединить молоко (теплое), кефир, добавить сахар, соль, яйца и хорошо размешать венчиком или миксером. Добавить постепенно муку, постоянно взбивая, что бы тесто по густоте было как жидкая сметана. Добавить растительное масло, размешать и дать тесту постоять 20мин

2. Испечь тонкие блинчики.

   

3. Клубнику разморозить, измельчить в блендере и протереть через сито. В клубничное пюре добавить сахар и прокипятить 2-3 мин, снять с огня, добавить быстрорастворимый желатин, размешать до его растворения. Охладить массу до легкого желирования.

   

4. Взбить ягодную массу миксером до побеления и желирования.

   

5. Смазать блинчики ягодным суфле,

   

6. Свернуть рулетом, выложить на блюд, накрыть пищевой пленкой и оставить до полного желирования.

   

7. Готовые блинчики разрезать под углом, выложить на блюдо, присыпать сахарной пудрой через ситечко. Украсить листиками мяты и ягодками красной смородины. Приятного аппетита!