От: yelka
Освежающий, сладковатый десерт из смеси сока апельсина, мандарина и грейпфрута. Легкий и нежный, отличное завершение обеда или ужина. Можно сделать в керамических формочках, а можно в половинках фруктов. Вариация имеющихся здесь апельсиновых суфле. Любите готовить суфле? Попробуйте рецепт цитрусового суфле с апельсином. Должно понравиться.
Фрукты нужно взять ровные, обязательно спелые, с ровной, неповрежденной цедрой. Тщательно вымыть, апельсин и мандарин разрезать на две неравные половины (большая будет служить формочкой для суфле), грейпфрут разрезать произвольно на две части. Вынуть из всех фруктов мякоть, хорошо вычистить чашечки апельсина и мандарина.
Всю мякоть (косточки убрать, иначе суфле будет горчить) измельчить блендером.
Перетереть через сито, чтобы отделить сок.
Должно получиться 150-160 мл. фреша.
В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, быстро вымешать и снять с огня.
В чуть остывшую смесь вылить весь фреш, добавить сахарную пудру и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, довести до густого состояния (примерно 3 минуты), снять с огня, остудить.
Чашечки мандарина и апельсина обернуть фольгой (в два слоя), белок взбить в крепкую пену.
В остывшую смесь ввести белок в два приема, аккуратно вымешать до однородного состояния.
Разлить смесь по формочкам, поставить их в жаропрочную форму, отправить в духовку, разогретую до на 180 С на 25-30 минут.
Вынуть готовое суфле из духовки, посыпать сахарной пудрой и можно пробовать. Оно хорошо вырастает, но потом немного осядет - это нормально.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую суфле с вишней. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Круто
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от цитрусового суфле.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Yelka, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
За идею брала рецепт лимонного суфле. Получилось очень вкусно.
Приготовила.
Едим.
Но от цитрусового суфле я ожидала бО'льшего!!!
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт цитрусового суфле!