Домашний классический тирамису с маскарпоне

Ингредиенты

• Маскарпоне - 250 г
• Яйца - 4 шт.
• Кофе - 50 г
• Печенье Савоярди - 400 г
• Шоколад - 50 г
• Коньяк - 4 ст.л.
• Сливки - 100 мл
• Сахарная пудра - 125 г

Как приготовить домашний классический тирамису с маскарпоне дома

1. Яйца разделить на белки и желтки.

2. Желтки хорошо взбить с половиной сахарной пудры.

3. Аккуратно венчиком вмешать сыр маскарпоне до однородной массы.

4. Белки взбить на водяной бане с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков.

5. Затем поставить миску на стол и взбивать до твердых пиков.

6. Аккуратно вмешать белки в сырно-желтковую массу.

7. Сварить кофе. Остудить его.

8. Кофе смешать с коньяком.

9. Быстро обмакивать палочку печенья в кофейно-коньячной смеси и укладывать в форму.

10. Таким образом уложить ряд печений.

11. Вылить половину крема на печенья.

12. Выложить таким же образом второй ряд печений.

13. Вылить оставшийся крем. Разровнять.

14. Взбить сливки с сахарной пудрой.

15. При помощи кондитерского мешка выдавить на пирожное шарики взбитых сливок.

16. Посыпать готовое тирамису тертым шоколадом.

17. Поставить тирамису в холодильник.

18. Классический тирамису готов!