Азу из кабана
От свинины мясо кабана отличается постностью и жесткостью. Как почти всю дичь, его нужно вымачивать перед приготовлением. Мясо самцов кабана в период гона лучше вообще не использовать - оно жутко пахнет. Все остальное мясо можно вымачивать в 2-процентном растворе уксуса на протяжении трех часов. Любите готовить азу? Попробуйте рецепт азу по-татарски с солеными огурцами. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 4
- Калорий: 94 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
- Мясо кабана - 500 г
- Топленое масло - 50 г
- Растительное масло - 100 мл
- Картошка - 6 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Соленые огурцы - 3 шт.
- Чеснок - 3 зубч
- Мука - 1 ст.л.
- Укроп - 30 г
- Петрушка - 30 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Вода - 600 мл
Как приготовить азу из кабана дома
-
Вымоченное заранее мясо кабана нарезать на тонкие пласты, затем отбить и нарезать поперек мясных волокон ломтиками.
-
Ображить в топленом масле лук, затем добавить мяса и поджарить до румяной корочки. Очистить помидоры от кожицы, нарезать, добавить к мясу и потушить 10 минут. Дальше добавить соленые огурцы, нарезанные кубиками, перемешать и тушить еще 10 минут.
-
Нарезать очищенный картофель на кубики, обжарить отдельно в растительном масле почти до готовности. Добавить измельченный чеснок, перемешать. Переложить картошку к мясу (или выложить все в кастрюлю с толстым дном).
-
Добавить муку, вымешать до однородности. Долить кипящей воды и тушить 15 минут на медленном огне. Затем поперчить, посолить, приправить свежей зеленью и подавать.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую азу в мультиварке по-татарски. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Приготовила азу из кабана!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Vera, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Подруги спрашивали о шурпе из кабана. Посоветуйте хороший рецепт.
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду азу из кабана.
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Очень своевременно выставлен рецепт. vera, Спасибо!
Спасибо за рецепт азу из кабана.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))