Бешбармак классический

Ингредиенты

• Говядина — 600 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец горошком — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Вода — 200 мл
• Мука — 600 г
• Лук — 2 шт.
• Соль, перец — По вкусу

Как приготовить бешбармак классический дома

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Муку смешайте с солью, разбейте 2 яйца.

   

3. Влейте воду и замесите крутое тесто.

   

4. При необходимости подсыпайте еще муки, чтобы тесто не липло к рукам и рабочей поверхности и получилось тугим.

   

5. Тесто порежьте на ромбы. Для этого раскатайте его как можно тоньше, порежьте сначала на полоски, а затем каждую полоску порежьте на небольшие ромбики.

   

6. Переложите ромбики на пергамент и подсушите в духовке при открытой дверце и температуре 120 градусов 20 минут.

   

7. Отварите говядину до готовности в подсоленной воде примерно в течении часа. За 30 минут до готовности отправьте в кастрюлю перец горошком и лавровый лист.

   

8. Готовое мясо выньте из бульона (бульон не выливайте!), охладите и разделите на волокна.

   

9. Несколько луковиц порежьте тонкими кольцами.

   

10. Отварите лук в бульоне 5-7 минут, лук должен стать мягким и прозрачным.

    

11. Бульон процедите от остатков лука, отправьте в него подсушенные ромбы. Варите их 8-10 минут до полной готовности. Они должны стать мягкими.

    

12. Теперь дело за малым: на плоскую тарелку выложите ромбы, сверху мясо и лук. Полейте все бульоном, это придаст сочности блюду. Украсьте все зеленью и кушайте с удовольствием!