Драники с луком

Ингредиенты

• #Картофель - 3 шт.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт. (крупный)
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Для подачи:

• Лук зеленый - 2-3 перышка
• Сметана - 2 ст.л.

Как приготовить драники с луком дома

1. Я думаю, драники любят многие, ведь не случайно же практически в каждой национальной кухне существует блюдо подобное драникам. Но для меня драники - это белорусское блюдо.

2. У меня есть подруга в Беларуси, она поделилась со мной своим рецептом приготовления драников с луком. Я следую ее рецепту во всем, кроме одного - я, все-таки, кладу яйцо в тесто для драников, хотя в рецепте яйца нет.

3. Все премудрости ее рецепта я написала отдельно в советах к рецепту, вы можете с ними ознакомиться. Так вот, согласно первому пункту, картофель должен быть крахмальных сортов. Хотя я и дочь агронома, но хоть убейте меня, отличить крахмальный картофель от некрахмального визуально не смогу, поэтому для подстраховки вбиваю в тесто для драников 1 яйцо.

4. Подготовим все продукты по списку. Учитываем совет 1 при выборе картофеля.

5. Лук и картофель очистим и помоем.

   

6. Следуя совету 2, натираем лук и картофель на мелкой терке поочередно: одну картофелину, чуток лука и снова картошку. Результат на лицо - картофель не темнеет.

   

7. Тут уж отсебятина - добавляем одно яйцо.

   

8. Соблюдаем совет 3 и вместо привычно добавляемой муки кладем в тесто для драников крахмал.

   

9. Добавляем соль и перец по вкусу.

   

10. Хорошо вымешиваем все ингредиенты до получения вот такого теста.

    

11. Советом 4 не пренебрегаем и разогреваем растительное масло на сковороде до легкого дымка, только после этого выкладываем ложкой немного теста на сковороду, формируя драник продолговатой или круглой формы. Я люблю драники плоские. Немного их придавливаю сверху ложкой, чтобы они стали таковыми.

12. Обжариваем драники с луком до румяной корочки по 2 минуты с каждой стороны.

    

13. Готовые драники с луком выкладываем на салфетку, чтобы впиталось все лишнее масло.

    

14. На стол драники подаем с домашней сметанкой и зеленью.

    

15. Приятного аппетита!