Булка с котлетой ностальгия

Ингредиенты

Для теста:

• Мука - 560 г
• Сливочное масло - 200 г
• Молоко - 200 мл
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Дрожжи - 2 ч.л.

Для начинки:

• Говядина - 700 г
• Шампиньоны - 500 г
• Свинина - 300 г
• Сало - 100 г
• Крахмал - 4 ст.л.
• Яйца - 2 шт.
• Лук репчатый - 3 шт.
• Чеснок - 6 зубч
• Майонез - 4 ст.л.
• Молоко - 4 ст.л.
• Панировочные сухари - 100 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Растительное масло - 100 мл

Как приготовить булку с котлетой ностальгия дома

1. Замесить "хрущевское" тесто.

2. Развести дрожжи с сахаром в 50 мл теплой воды. Дать им подняться до шапочки.

3. В миску высыпать соль, налить молоко, растопленное масло, перемешать.

4. Высыпать просеянную муку, сверху - пену из дрожжей. Смешать дрожжи с мукой, стараясь не касаться жидкости. Затем смешать все вместе и замесить тесто.

5. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

6. Пожарить котлеты.

7. Для этого все продукты прокрутить через мясорубку, добавить яйца, крахмал, сухое молоко (сливки), майонез, соль, перец. Все хорошо вымешать и поставить в холодильник, самое меньшее, на час.

8. Далее поставить сковороду на плиту, налить растительное масло, разогреть его и пожарить обваленные в сухарях котлеты.

9. Остывшие котлеты поставить в холодильник.

10. Утром достать тесто из холодильника, поставить его в теплое место на 1 час.

11. Когда тесто согреется, отрезать от него кусочек, раскатать в пласт. Завернуть в этот пласт котлету и положить булку с котлетой на противень. Через полчаса смазать котлеты в тесте яйцом, взбитым с молоком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

12. Готовые булки с котлетой сбрызнуть водой, накрыть полотенцем.

13. Если делать эти булки сразу, то тесто в холодильник ставить не надо. Нужно поставить его в теплое место подходить, обмять 2 раза, а затем делать булки.