Апельсиновая капуста

Невероятно вкусное и красивое блюдо! Я сразу в него влюбилась. Капуста становится действительно апельсиновой и по цвету и по вкусу. Попробуйте ;) Рецепт из книги Ники Белоцерковской "Про еду. Про вино. Прованс." Любите готовить овощи? Попробуйте рецепт обжаренной цветной капусты в тесте. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 562 ккал
  • Кухня: Французская

Ингредиенты

  • капуста цветная - 1 кочан
  • апельсин - 3 шт.
  • лимоны - 2 шт.
  • вино белое - 350 мл
  • шафран - 1 щепотка
  • кориандр - 1 щепотка
  • кинза - 1 веточка
  • соль морская - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить апельсиновую капусту дома

  1. Цедру 2х апельсинов нарезать полосками, лук - тонкими полукольцами, морковь - вдоль пополам и наискосок не слишком тонкими дольками. Капусту разделить на небольшие соцветия.

  2. Для соуса выжать сок всех апельсинов и лимонов, процедить в кастрюльку через сито. Добавить нити шафрана, вино и кориандр, довести до кипения.

    апельсиновая капуста. Шаг 2
  3. В сотейник с толстым дном выложить капусту, морковь, лук и цедру. Залить половиной соуса и варить 10-12 минут до готовности.

    апельсиновая капуста. Шаг 3
  4. (Примерно через 6-7 минут я посолила и поперчила, в оригинальном рецепте не указано, когда это сделать). В это время вторую половину соуса уварить вдвое.

    апельсиновая капуста. Шаг 4
  5. Выложить овощи на блюдо, украсить листиками кинзы и полить сверху уваренным соусом. Приятного аппетита!:)

    апельсиновая капуста. Шаг 5

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую цветную капусту с орехами и гранатом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
noneseda1970
noneseda1970

Yuliya96, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

valentina99
valentina99

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

anyuta86
anyuta86

Спасибо за вкусный и красивый рецепт апельсиновой капусты!

dulen2004
dulen2004

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

dirond1973
dirond1973

Рецепт http://recpty.ru/goryachee/ovoschi/tsvetnaya-kapusta-s-tvorogom для любителей.

orimu1986
orimu1986

Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!