Капуста под яблоками

Ингредиенты

• лук-порей - 1 шт.
• морковь крупная - 1 шт.
• яблоки - 2 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• тимьян сушеный - ½ ч.л.
• соль морская - по вкусу
• перец - по вкусу
• петрушка сушеная - 1 ч.л.
• вино красное - 2 ст.л.
• бальзамический уксус - 2 ст.л.
• растительное масло для жарки - 1 ст.л.
• капуста краснокочанная - 600 г

Как приготовить капусту под яблоками дома

1. Рецепт из этой книги.

2. Капусту обработать как обычно, убрать верхние листики, помыть, нашинковать.

   

3. Я ее немного пропассеровала в сковороде с толстым дном (в ней и готовила), хотя это не нужно по оригинальному рецепту.

   

4. Морковь (моя вывесила 130 г) нарезать тонко.

   

5. Разложить слоем поверх капусты, посолить, поперчить слегка.

   

6. Вместо обычного лука я нарезала порей. Зеленую часть удобно настричь кухонными ножницами.

   

7. Рассыпать поверх моркови.

   

8. Яблоки нарезать тонкими дольками, очистить от серединки. Кожицу лучше не снимать, так как она помогает держать форму дольке, а не превращается все в "кашу"!

   

9. Разложить яблоки веером одним слоем.

   

10. Посыпать сухими травами. Если свежие, связать в пучок ниткой и положить на яблоки.

    

11. В вино добавить уксус (в оригинале винный).

    

12. Полить составом сверху на яблоки.

    

13. Накрыла крышкой и поставила на мизерный огонь томиться. Посуда цептеровская, она позволяет равномерно протушится при минимальном огне. Но Юлия советует томить в духовке под фольгой или крышкой в керамической форме.

    

14. Такие ароматы пошли на кухне и через час я поняла, что все, оно готово...и надо срочно пробовать:)

    

15. Берем большую ложку, подцепляем все слои!

    

16. Вот что-то типа разреза... Благодаря слоям капуста не окрасила овощи и яблоки в свой цвет.

    

17. Скажу честно: яблоки было не привычно пробовать в горячем, не сладком блюде! Но только с первой вилки... Со второй мне уже хотелось подцепить побольше яблочек:)

    

18. Вот примерная порция..., но это так вкусно, что можно съесть и две:)

    

19. А это фото из книги! Пост впереди, так что пробуйте.