Плов с говядиной и помидорами
Плов с говядиной и помидорами - это своего рода вариация на тему своего многонационального прародителя. Сегодня мы не будем использовать зирвак - основу плова, и традиционные способы приготовления этого блюда.
И все же, этот вариант мне нравится ничуть ни меньше чем плов в его классическом исполнении. Ароматный, вкусный и такой яркий, его легко готовить, и получается он всегда на славу.
Приготовление в духовке делает его особенно ароматным, на плите, или даже в мультиварке, вы не получите такой результат. Конечно он не такой, как на костре, но если речь идет о приготовлении на домашней кухне, то духовка явный фаворит.
{h3}Добавки к плову{/h3}
В этот плов можно положить массу различных овощей, специй, грибов и даже использовать несколько видов мяса. Вы можете использовать практически любую добавку которая вам по вкусу. Ключевым моментом этого рецепта является духовка. В ней плов получается мягким, но в то же время рассыпчатым. А аромат просто неописуем! Любите готовить плов? Попробуйте рецепт домашнего плова. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Время подготовки: 20 мин
- Порций: 10
- Калорий: 338 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Завтрак, Обед, Праздник, Ужин
Ингредиенты
- Говядина 700 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Рис 1 стак.
- Перец чили 0,5 шт.
- Соль 1 ст.л.
- Помидоры 4 шт.
- Укроп 1 пучок
- Черный молотый перец 1 ч.л.
- Куркума 0,5 ч.л.
- Кориандр 0,5 ч.л.
Как приготовить плов с говядиной и помидорами дома
-
Лук порезать не очень мелко и отправить обжариваться на растительном масле.
-
Морковь натереть на крупной терке. Морковью плов не испортишь, поэтому берем одну большую или 2-3 среднего размера.
-
К луку на сковородку добавить морковь и обжарить до готовности.
-
Обжаренные лук и морковь сразу укладываем в кастрюлю или казан. Кастрюля должна быть без пластиковых деталей, так как мы будем ставить ее в духовку.
-
Мясо нарезать кубиками и обжарить до коричневой корочки. Обжаренное мясо тоже отправляем в кастрюлю.
-
Болгарский перец нарезать кубиками. Перец чили нарезать колечками. Оба вида перца тоже укладываем в кастрюлю.
-
Для нашего плова нужны помидоры, но с них предварительно нужно снять шкурку. Для этого делаем на помидорах крестообразные не глубокие надрезы.
-
Помидоры укладываем в кипящую воду на 30-50 секунд. Огонь убавить, чтобы вода лишь слегка бурлила.
-
Из кипятка опускаем помидоры в ледяную воду и оставить на минутку.
-
После такой процедуры шкурка с помидоров слазит буквально сама.
-
Помидоры нарезать некрупными кубиками.
-
Помидоры, а также нарезанный укроп, сложить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Добавьте целые зубчики чеснока.
-
Рис промывать в проточной воде пока она не станет прозрачной. В кастрюлю высыпать рис, добавить соль и специи. Лучше всего брать египетский рис или басматти. Из этих видов риса получается особенно вкусный плов.
-
Залить все водой, она должна покрывала на 2 пальца все продукты в кастрюле. Накрыть крышкой и отправить в духовку минут на 40.Спустя полчаса загляните в кастрюлю и, если нужно, добавьте кипящей воды. Спустя 40 минут выключите духовку и оставьте там плов еще минут на 20-30.
-
Готовый рис подавайте сразу же.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую азербайджанский плов. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Увидев рецепт плова с говядиной и помидорами и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!