Ризотто с курицей и карри

Ингредиенты

• Рис "Арборио" 250 г
• Куриная грудка 2 шт.
• Цукини 1 шт.
• Карри 2 ч.л.
• Куркума 1 ч.л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Миндаль 20 г
• Кокосовое молоко 100 мл
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Вода 1 л
• Соль 1 щепотка
• Черный молотый перец 1 щепотка

Как приготовить ризотто с курицей и карри дома

1. Вымыть и нарезать цукини мелкими кубиками. Очистить и нашинковать лук. Развести кубик MAGGI Бульон золотой с курицей в горячей воде.

2. Обжарить слегка миндаль. В другой сковороде обжарить лук на оливковом масле, добавить рис и обжаривать, пока он не станет прозрачным (около 2 минут)

3. Добавьте цукини и обжарить еще 2-3 минуты. Добавить половник горячего бульона и тушить на слабом огне. Как только жидкость впитается добавить еще бульон. Готовить около 18 минут. За 5 минут до конца приготовления добавить карри и куркуму.

4. Куриную грудку нарезать кубиками и обжарить около 5 минут на сильном огне.

5. Снять ризотто с огня и добавить кокосовое молоко, жареный миндаль и куриное филе. Посолить и поперчить, если это необходимо. Перемешать в последний раз, накрыть крышкой и оставить на 2 минуты.