Ризотто с курицей и овощами

Приготовьте ризотто с курицей и овощами по этому рецепту и накормите семью вкусно и полезно! Любите готовить ризотто? Попробуйте рецепт ризотто с курицей, перцем и кукурузой. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 35 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 122 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Рис арборио - 200 г
  • Куриное филе - 200 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Сельдерей - 1 черешок
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Стручковая фасоль - 100 г
  • Вино белое сухое - 150 мл
  • Бульон куриный - 300 мл
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Сыр Пармезан - 40 г

Как приготовить ризотто с курицей и овощами дома

  1. Классическое ризотто с курицей и овощами - очень любимый в моей семье вариант ризотто. Хорош этот вариант тем, что можно использовать для его приготовления разные овощи, в зависимости от сезона и вкусовых предпочтений членов семьи.

  2. Я в этот раз возьму минимальный набор овощей, который я использую вне сезона созревания овощей, те овощи, которые всегда есть в доме: лук, морковь, замороженную стручковую фасоль и для аромата - черешок сельдерея.

  3. Продукты, которые нам понадобятся для приготовления ризотто с курицей и овощами по классическому рецепту, представлены на фото (и в списке ингредиентов).

  4. Подготовим и нарежем все овощи для ризотто. Морковь нарежем тонкой соломкой, лук репчатый - кубиком, черешок сельдерея порежем кружочками, а зубчик чеснока - пластинами.

    ризотто с курицей и овощами. Шаг 4
  5. В сковороду, желательно с широким плоским дном, вольем оливковое масло и прогреем его. Затем обжарим в масле чеснок до румяного состояния, чтобы он отдал свой аромат маслу, после этого чеснок из масла удаляем.

    ризотто с курицей и овощами. Шаг 5
  6. Выкладываем в сковороду морковь и жарим 1-2 минуты.

    ризотто с курицей и овощами. Шаг 6
  7. Куриное филе нарежем небольшими кубиками 3х3 см. Я предпочитаю использовать куриное филе, срезанное с ножек, оно намного сочнее. С такого филе следует предварительно снять кожу, а затем нарезать мясо.

    ризотто с курицей и овощами. Шаг 7
  8. Добавляем нарезанное куриное филе в сковороду к моркови, жарим мясо 3-4 минуты, помешивая, чтобы оно слегка побелело, зажаривать мясо до румяной корочки не нужно.

    ризотто с курицей и овощами. Шаг 8
  9. Теперь добавляем лук и сельдерей. Обжариваем все вместе еще 3-4 минуты, чтобы выпарилась жидкость, которую пустит лук.

    ризотто с курицей и овощами. Шаг 9
  10. Теперь добавляем в сковороду рис и жарим его с остальными ингредиентами 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным.

    ризотто с курицей и овощами. Шаг 10
  11. Вливаем к ризотто вино и даем алкоголю выпариться, на это уйдет буквально пара минут.

    ризотто с курицей и овощами. Шаг 11
  12. Стручковую фасоль предварительно нарежьте небольшими брусочками. Если она у вас замороженная, как у меня, разморозьте ее.

    ризотто с курицей и овощами. Шаг 12
  13. А теперь пришло время добавить бульон. Вливаем его постепенно, по 1 половнику. Добавили бульон и готовим ризотто, пока бульон не выпарится, снова подливаем порцию бульона и снова ждем, когда он выпарится.

    ризотто с курицей и овощами. Шаг 13
  14. При этом не забываем пробовать рис на вкус. Как только рис станет слегка мягким и немного клейким, следует снять его с огня. Рис не должен стать полностью мягким, иначе в итоге у вас получится не ризотто, а рисовая каша.

    ризотто с курицей и овощами. Шаг 14
  15. По порционным тарелкам классическое ризотто с курицей и овощами раскладываем горячим, посыпаем каждую порцию тертым сыром Пармезан.

    ризотто с курицей и овощами. Шаг 15
  16. Готовое ризотто подаем к столу немедленно.

    ризотто с курицей и овощами. Шаг 16
  17. Приятного аппетита!

    ризотто с курицей и овощами. Шаг 17

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ризотто с ягодами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Евгения Ширинкина
Евгения Ширинкина

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

Полли Сёмина
Полли Сёмина

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт ризотто с курицей и овощами мой любимый!!!

2torus
2torus

Приготовила ризотто с курицей и овощами…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

Беженарь Полина
Беженарь Полина

Недавно готовила ризотто с шафраном recpty.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-shafranom, так мне даже не осталось)

susotr
susotr

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

Машинина Аделя
Машинина Аделя

Ilofile большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала ризотто с курицей и овощами — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит ризотто с курицей и овощами, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от ризотто с курицей и овощами.
СПАСИБОЧКИ!

anyuta80
anyuta80

Спасибо, ilofile, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!

Эля Теренина
Эля Теренина

Спасибо тебе, ilofile, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

telelyi
telelyi

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

marianna
marianna

Столько нового узнала про ризотто с курицей и овощами!
Спасибо!!

Алеся Альшанская
Алеся Альшанская

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

inna
inna

Для ризотто с курицей и овощами вроде не сложно, можно попробовать.

itore
itore

Делала ризотто с курицей и овощами только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

idofui
idofui

Ризотто с курицей и овощами для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!