Ризотто с шафраном

Ингредиенты

• 400 г риса Арборио
• 1 луковица
• 2 куриных филе
• 1 сладкий перец
• 5 г шафрана
• половина банки кукурузы
• 1 л бульона
• 100 мл белого сухого вина
• соль, перец по вкусу
• оливковое масло
• пармезан для подачи

Как приготовить ризотто с шафраном дома

1. 1. Приготовить куриный бульон, можно использовать разведенный бульонный кубик.

2. 2. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.

   

3. 3. Нарезать сладкий перец.

   

4. 4. Измельчить лук, обжарить на оливковом масле до прозрачности.

   

5. 5. Добавить куриное филе и обжаривать, пока мясо не перестанет быть розовым.

   

6. 6. Добавить кукурузку и сладкий перец, перемешать.

   

7. 7. Когда выпарится вся жидкость, добавить рис и обжарить 2-4 минуты. Затем в два захода влить вино, выпаривая жидкость полностью каждый раз.

   

8. 8. Добавить шафран, перемешать. Когда вино выпарится - начать по чуть-чуть подливать и выпаривать бульон, периодически помешивая ризотто, пока не закончится весь бульон.

   

9. 9. Посолить и поперчить по вкусу.

   

10. 10. При подаче посыпать тертым Пармезаном. Приятного аппетита!