Хлебный квас бородинский

Ингредиенты

• хлеб (бородинский) 4-5 ломтиков
• изюм 1 горсть
• сахар 3 ст.л.
• дрожжи 0,5 ч.л.
• хрен (по желанию) 0,25 ч.л.
• вода около 3 л

Как приготовить хлебный квас бородинский дома

1. Я никогда в жизни не готовил квас. Сегодня у меня дебют. Так уж сложилась, что у нас дача рядом с Сергиевым Посадом и все лето мы пьем отличный монастырский квас по рецептам позапрошлого века. Но вот решил сделать. Пролистав не один десяток сайтов с рецептами, открыл Книгу о вкусной и здоровой пище и сделал, как там написано. Бородинский хлеб нарезать кубиками.

2. Подсушить около часа в духовке при температуре 160 градусов.

   

3. Главное, чтобы хлеб не подгорел. Иначе квас будет с горьким привкусом.

   

4. Залить хлеб горячей водой, добавить сахар и изюм и поставить на пару часов в теплое место.

   

5. В половине стакана теплой воды развести четверть чайной ложки дрожжей и чайную ложку сахара.

   

6. Дать возможность дрожжам активироваться, после чего добавить в хлебный напиток (то что в кастрюле - пока не квас, а только хлебный напиток).

   

7. Уже на следующий день у вас получится натуральный хлебный квас. Да, в последний момент добавил в квас буквально четверть чайной ложки хрена - так пикантнее.