От: syrbu_85
Не упустите возможность заготовить кетчуп Пальчики оближешь из помидоров на зиму - с чесноком, без стерилизации. Идеальная заготовка! Любите готовить кетчуп? Попробуйте рецепт кетчупа с луком на зиму. Должно понравиться.
Если вы предпочитаете домашние кетчупы по надежным, проверенным рецептам, то предложу вам свой вариант кетчупа "Пальчики оближешь" из помидоров, который хорош и для хранения зимой, и просто для разового приготовления к какому-то блюду.
Вкус кетчупа будет во многом зависеть от сорта яблок и помидоров, которые вы будете использовать. Я лично беру помидоры кисловатые, а вот яблоки - более сладких сортов. Специи можно не добавлять, а можно добавить свои любимые. Главное, чтобы вы соблюли баланс сладкого и кислого, тогда у вас получится замечательный кетчуп, который будет не хуже, а лучше магазинного, однозначно!
Для приготовления домашнего кетчупа Пальчики оближешь из помидоров на зиму подготовим все продукты по списку.
Помидоры для кетчупа можно использовать любые: и переспевшие, и слегка примятые, и даже обрезки помидоров. Если у вас есть мясорубка или соковыжималка со специальной насадкой для приготовления соков с мякотью, вы можете пропустить помидоры через нее, избавившись от помидорной кожуры. Я буду просто руками снимать кожуру, предварительно подержав помидоры в кипятке минут 5-7.
После того, как кипяток остынет, по одному очищаем помидоры от кожуры и нарезаем мелким кубиком вместе с семенами. Если вы хотите совсем уж идеальный кетчуп приготовить, то удалите и семена тоже, при помощи соковыжималки это сделать намного легче.
Перекладываем нарезанные помидоры в кастрюлю и варим их на среднем огне 15 минут.
Тем временем нарежем репчатый лук мелким кубиком.
Добавим нарезанный лук к помидорам и продолжаем варить кетчуп.
При помощи специальных приспособлений удалим из яблок сердцевины и очистим яблоки от кожуры.
Затем нарежем яблоки также мелким кубиком.
ВАЖНО: чтобы кетчуп получился густым, яблочные очистки не выбрасываем, а выкладываем их в мешок из марли или сетки и завязываем. В кожуре яблок много пектина, который и загустит кетчуп.
Выкладываем в кастрюлю с томатами и луком нарезанные яблоки и мешочек с яблочными очистками.
Готовим кетчуп 45-50 минут, пока лук не станет мягким. Затем при помощи погружного блендера взбиваем кетчуп в пюре.
Отмерим все специи и очистим чеснок.
Добавим в кетчуп соль, сахар и специи, пропустим чеснок через пресс и тоже добавим в кетчуп. Варим кетчуп 10 минут. В самом конце вольем уксус, дадим кетчупу закипеть, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел. После закипания варим кетчуп еще 5 минут и снимаем с огня.
Разливаем кетчуп горячим по стерилизованным банкам или бутылкам и герметично закрываем крышками. Даем кетчупу остыть, накрыв банки пледом. Храним кетчуп "Пальчики оближешь" в подвале или в холодильнике.
Домашний кетчуп "Пальчики оближешь" из помидоров на зиму готов. Вкусный, яркий, ароматный, такой кетчуп навсегда приживется в вашем доме. Я готовлю с этим кетчупом спагетти, пиццу, добавляю в разные соусы и подаю к мясу и рыбе.
Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую кетчуп с крахмалом на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
А как же мне хочется уже приготовить.
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Syrbu_85!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю кетчуп пальчики оближешь из помидоров на зиму!!!
Еще раз спасибо!!!
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
Довольна кетчупом из помидоров на зиму. Попробуйте приготовить, не пожалеете!
Мой парень просто обожает кетчуп пальчики оближешь из помидоров на зиму))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Ой...как вкусно!!! Обожаю кетчуп пальчики оближешь из помидоров на зиму!!!!
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Спасибочки :)
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Обожаю кетчуп пальчики оближешь из помидоров на зиму — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!