Кетчуп из помидоров
Домашний кетчуп из помидоров не идет ни в какое сравнение с магазинным. Он - свежий, ароматный, не содержит консервантов. Такой кетчуп из помидоров можно хранить в холодильнике до трех недель. Любите готовить кетчуп? Попробуйте рецепт кетчупа. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 180 мин
- Порций: 10
- Калорий: 45 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Фуршет
Ингредиенты
- Помидоры консервированные очищенные — 780 г (или свежие - 900 г)
- Душистый перец — 1/4 ч.л.
- Сельдерей, порошок — 1/4 ч.л.
- Кайенский перец или чили молотый — 1/4 ч.л.
- Палочка корицы — 1 шт. (небольшая)
- Гвоздика (бутоны) — 3 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок (головка) — 1 шт.
- Горчица (семена) — 1/2 ч.л.
- Коричневый сахар — 50 г
- Столовый уксус — 1/2 стак.
- Соль — 1 1/2 ч.л.
Как приготовить кетчуп из помидоров дома
-
1. Если используете свежие помидоры, то их промойте, очистите от кожицы (опустите в кипяток) и нарежьте кубиками. Консервированные помидоры нарежьте кубиками. Помидоры поместите в кастрюлю.
-
2. Добавьте к помидорам душистый перец, сельдерей, кайенский перец или чили.
-
3. Лук и чеснок очистите. Нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю выложите корицу, гвоздику, измельченные лук и чеснок, семена горчицы.
-
4. Помидоры варите на среднем огне в течение 45 минут-часа. Лук должен быть мягким.
-
5. Через 45 минут-час снимите кастрюлю с помидорами с огня и остудите.
-
6. После того, как помидоры остынут, взбейте их блендером, достаточно взбивать их в течение минуты, затем, если есть необходимость, пропустите томатное пюре через сито.
-
7. Томатное пюре верните в кастрюлю.
-
8. Добавьте в пюре коричневый сахар, уксус, соль. Перемешайте.
-
9. Готовьте кетчуп на медленном огне, периодически помешивая, до желаемой консистенции.
-
10. Готовый кетчуп из помидоров остудите и перелейте в закрывающуюся банку.
-
11. Кетчуп из помидоров храните в банке с крышкой в холодильнике в течение трех недель. Приятного аппетита!
На заметку
В кетчуп из помидоров можно добавить любимые специи на свой вкус. А варить его можно до желаемой густоты. К мясным блюдам и картофелю-фри я предпочитаю густой домашний кетчуп.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую кетчуп пальчики оближешь из помидоров на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Очень люблю кетчуп из помидоров, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Я делала кетчуп из помидоров, мне понравилось.
Даже сестре, которая кетчуп из помидоров не любит,понравилось!
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Люся, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
А что вы думаете о кетчупе вкусном?
Люся, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Сайт супер!!! я просто живу здесь.