Кетчуп с луком на зиму

От: margarita80

Фото кетчупа с луком на зиму.

Ингредиенты

Помидоры — 4 кг
Болгарский перец — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Соль — 1 ст.л.
Перец черный молотый — По вкусу
Уксус — 100 мл
Кориандр, паприка молотая — По вкусу
Сахар — 3 ст.л.

Как приготовить кетчуп с луком на зиму дома

Для приготовления кетчупа нам нужны будут все вышеперечисленные продукты. При отсутствии помидоров такой кетчуп можно приготовить из консервированного томатного сока, 4 кг. свежих помидоров приблизительно равно 3 литрам сока.
Промойте помидоры. Нарежьте их на кусочки и пропустите через соковыжималку. Данная процедура упроситит приготовление кетчупа и сделает вашу работу и вашу кухню более аккуратной после приготовления.
Очистите лук и болгарский перец. Нарежьте их кусочками. В процессе варки эти овощи станут мягкими, а еще мы их измельчим блендером. Поэтому особо мельчить и аккуратно нарезать кусочки нет смысла.
Соедините томатную массу (густой томатный сок) с нарезанными овощами. Поставьте на огонь и варите 1 час, периодами помешивая.
Когда масса начнет кипеть, добавьте к ней специи, соль, сахар. Варите до загустения массы (масса должна увариться на 50 процентов).
В самом конце добавьте уксус. Можно выдавить чеснок. Снимите массу с огня. Пюрируйте ее погружным блендером. Масса станет однородной.
Разлейте готовый кетчуп по стерильным баночкам и закройте крышками. Хранить такой кетчуп можно просто в темном месте или в подвале.
Подаем к столу к блюдам из мяса, мясной продукции, рыбе, овощам.

На заметку

Домашний кетчуп отличается насыщенным вкусом и отменным качеством. Приготовьте такой соус на зиму из помидоров и лука, добавьте для вкуса любимые специи. Нам понадобится кастрюля, погружной блендер, банки с крышками и пару часов времени.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую кетчуп с крахмалом на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.2 / 5

isous

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

agereldo

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

ulomom2004

Супер!
у меня нет слов .

etsilil2002

Margarita80, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех кетчупа с луком на зиму.

Баяновская Лера

Однозначно в закладки, как и рецепт кетчупа из помидоров на зиму.

Елизарьева Тома

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с кетчупом с луком на зиму много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

stashuk_72

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.