Домашний кетчуп на зиму

Ингредиенты

• Помидоры — 1 кг
• Перец красный — 0,25 стак.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лук шалот — 1 шт.
• Лук белый — 1 шт.
• Винный уксус — 0,25 стак.
• Сахар коричневый — 1 ст.л.
• Паприка — 0,25 ч.л.
• Чили порошок — 0,25 ч.л.
• Тимьян — 0,25 ч.л.
• Соль — 2 ч.л.

Как приготовить домашний кетчуп на зиму дома

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Помидоры ошпарьте кипятком и очистите от кожуры.

   

3. Порежьте мелкими кубиками перец, шалот, лук и чеснок. У помидоров удалите семечки. В кастрюлю или глубокую сковороду налейте немного оливкового масла, добавьте лук, шалот, чеснок и тимьян. Обжаривайте, пока все ингредиенты не станут мягкими.

   

4. Потом добавьте помидоры и перец, готовьте на среднем огне минут 30, время от времени помешивая.

   

5. Кечуп начинает постепенно загустевать.

   

6. Добавьте соль, уксус, паприку, порошок чили и сахар. Измельчите все в пюре (лучше это делать с помощью портативного блендера). Продолжайте готовить на небольшом огне минут 15-20. Тем временем подготовьте банки, их нужно простерилизовать.

   

7. Готовый кетчуп домашний на зиму выложите в банку и закатайте. Дайте ему остыть, потом можете хранить в холодильнике. Кстати, очень хорош кетчуп и сразу после приготовления. Подавайте его с домашними гамбургерами. Приятного аппетита!