Домашний кетчуп c пряностями

Любите помидоры и пряности, а в магазине ассортимент кетчупов маловат? Приготовьте кетчуп с травами и пряностями дома - как вам нравится! Любите готовить кетчуп? Попробуйте рецепт домашнего кетчупа. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 110 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

На 1 кг помидоров:

  • сахар - 1-2 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • гвоздика - до 5 шт.
  • перец душистый - до 8 горошин
  • чеснок - 1 зубчик
  • корица - по вкусу и по желанию
  • острый перец - по вкусу
  • ароматные травы - по вкусу
  • уксус (6%) - 2 ч.л.

Как приготовить домашний кетчуп с пряностями дома

  1. Основа кетчупа - это свежие томаты, а набор специй варьируется от классических, до любых импровизаций. Мои варианты кетчупа чаще с итальянскими травами, потому что готовлю его для пиццы или с карри, который мне нравится к сосискам и сарделькам. Если не планируется длительного хранения кетчупа, то не добавляйте в него уксус. В зимний период или когда не хочется возиться с увариванием и протиранием помидоров, то используйте готовое качественное по составу покупное томатное пюре.

  2. Подготовьте ингредиенты:

  3. Помидоры нарежьте как на салат и поставьте вариться минут пять.

    домашний кетчуп c пряностями. Шаг 3
  4. Рекомендуется уварить помидоры на треть, но я советую просто шумовкой достать густую часть и просто отделить сок, который годится для питья или для супов.

    домашний кетчуп c пряностями. Шаг 4
  5. Добавьте сахар, соль, чеснок и все специи.

    домашний кетчуп c пряностями. Шаг 5
  6. Варите все вместе при помешивании около 15 минут.

    домашний кетчуп c пряностями. Шаг 6
  7. Затем измельчите блендером или толкушкой.

    домашний кетчуп c пряностями. Шаг 7
  8. Протрите массу через сито.

    домашний кетчуп c пряностями. Шаг 8
  9. Получится однородный соус - домашний кетчуп.

    домашний кетчуп c пряностями. Шаг 9
  10. Для консервирования доведите протертую массу до закипания, влейте уксус и закатайте с стерилизованные банки.

    домашний кетчуп c пряностями. Шаг 10
  11. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую кетчуп домашний. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
nika90
nika90

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

tonya94
tonya94

Sedou, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.

tanechka74
tanechka74

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

round1993
round1993

Хотела приготовить уже сегодня домашний кетчуп с горчицей recpty.ru/sousy/ketchup/domashnii-ketchup-s-gorchitsei и даже собралась и вот нашла этот рецептик.

lofist1987
lofist1987

Sedou спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!

Тася Володарская
Тася Володарская

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

Янковская Лиса
Янковская Лиса

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
sedou, спасибо большое!!!)

etsilil2002
etsilil2002

Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!

arupsadlo
arupsadlo

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать домашний кетчуп с пряностями просто.
Спасибо за рецепт)))