Персиковая сальса c чипсами из лаваша со специями

Ингредиенты

• Персики 7 шт.
• Красный лук 2 шт.
• Аджика 1 столовая ложка
• Мед 2 ч.л.
• Бальзамический уксус 1 ч.л.
• Белый перец горошком 1/2 чайной ложки
• Соль по вкусу
• Армянский лаваш 2 шт.
• Семена кориандра 1/2 чайной ложки
• Кумин (зира) 1/2 чайной ложки
• Паприка 1/2 чайной ложки
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Молотый перец чили щепотка
• Морская соль 1 ч.л.

Как приготовить персиковую сальсу с чипсами из лаваша со специями дома

1. Для сальсы персики обдать кипятком, затем холодной водой, разрезать на четвертинки, удалив косточки и кожицу. Лук очистить, разрезать на четвертинки.

2. Смазать персики и лук со всех сторон маслом, посыпать зирой, поперчить, посолить.

3. На решетку гриль постелить фольгу и выложить на нее персики и лук, обжарить в режиме гриля до мягкости лука и персиков и приобретения румяного цвета, примерно, 20 минут.

4. Затем слегка остудить, порубить не слишком мелко.

5. Смешать персику и лук с уксусом, медом (сахаром) и аджикой. Дать настоятся 15-20 минут.

6. Тем временем, сделать чипсы. Для этого насыпать зиру и кориандр на сухую прогретую сковороду, обжаривать специи, потряхивая сковороду, 1 минуту.

7. Затем пересыпать в ступку, растолочь. добавить соль, паприку и острый перец, специи хорошо перемешать.

8. Лаваш нарезать ножницами на треугольные или ромбовидные куски небольшого размера, уложить в один слой на два застеленных бумагой для выпечки противня. Полить лаваш маслом, перемешать, чтобы масло распределилось равномерно.

9. Поспать специями, перемешать, запекать при температуре 200 градусов до хрустящей корочки, 7-10 минут, один раз перемешав.

10. Подавать теплыми или остывшими с персиковой сальсой.