Мексиканский сырный соус для начос

Ингредиенты

• масло сливочное 30 г
• мука 1 ст.л.
• молоко 1,5 стак.
• сыр 200 г
• острый перчик халапеньо* (по желанию) 1 шт.
• *можно заменить молотым перцем чили по вкусу
• половина зелёного сладкого перца
• соль

Как приготовить мексиканский сырный соус для начос дома

1. Сыр порезать кубиками, перчик халапеньо нарезать очень мелко, а сладкий перец маленькими кубиками. Ложку муки развести небольшим количеством холодного молока, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и смешать с остальным молоком. В сковороде разогреть сливочное масло (я добавила капельку растительного к нему, чтобы не горело). Обжаривать перцы на небольшом огне пару минут, как только они станут помягче и начнут приобретать слегка золотистый оттенок, влить молоко с мукой, помешивая. Готовить до загустения на маленьком огне, затем добавить сыр, посолить, помешать до растворения сыра.

2. Если соус получается слишком густым - можно еще развести его молоком или даже просто водой, а если слишком жидким - добавить еще муки. Подавать соус теплым с кукурузными чипсами начос.

3.