Борщ с тушенкой

Ингредиенты

• Тушенка из свинины - 375 г
• Белокочанная капуста - 1/3 шт.
• Картофель - 5-6 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Свекла - 2 шт.
• Томатная паста - 70 г
• Чеснок - 1/2 шт.
• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Соль, перец, сельдерей - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Зелень - для подачи

Как приготовить борщ с тушенкой дома

1. Если варить постный красный борщ (да еще из молодых овощей), времени уходит значительно меньше. Но для тех, кто предпочитает более сытный, калорийный и на мясном бульоне, альтернативой станет борщ с тушенкой. Здесь могут быть говядина, свинина, курица, уже готовые к употреблению: ароматные, нежные и пропаренные.

2. Для приготовления борща с тушенкой подготовим продукты по списку.

3. Примерно в 1,5 л кипящей воды опускаем нарезанный кубиками, брусками или другим способом картофель, лавровый лист, по желанию фрагмент корня сельдерея. Минут через 5 добавляем нашинкованную капусту. Доводим до повторного кипения, снижаем нагрев и варим без соли под крышкой.

   

4. Параллельно в разогретом растительном масле (кукурузном или подсолнечном рафинированном) вместе с ложкой сахарного песка (для карамелизации и усиления вкуса) обжариваем репчатый лук, через 2-3 минуты прибавляем натертую морковь, пассеруем еще несколько минут до размягчения.

   

5. Следом закладываем свеклу (брусками, кубиками или натертую), перемешиваем, пропитываем маслом еще минуту-две.

   

6. К овощам добавляем концентрированную томатную пасту, немного острого перца, размешиваем.

   

7. Еще через минуту вливаем около 100-150 мл кипящего овощного бульона из кастрюли (с картофелем, капустой и сельдереем), щедро солим. Устанавливаем крышку и тушим борщевую заправку порядка 15 минут.

   

8. Перекладываем в кастрюлю заправку, свинину из тушенки, доводим до кипения, пробуем, при необходимости солим, перчим. Снимаем с огня, пропускаем через пресс чеснок. Некоторое время настаиваем под крышкой.

   

9. Подаем красный борщ с тушенкой, свежей зеленью и ложкой сметаны. Приятного аппетита!