Деревенские кислые щи с гречневой кашей

Ингредиенты

• Куриный суповой набор или свиные ребра 800
• Квашенная капуста 700
• Картофель 6-7 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Крупа гречневая 1 стак.
• Смалец 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный (молотый) по вкусу
• Сметана по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Зелень по вкусу

Как приготовить деревенские кислые щи с гречневой кашей дома

1. Суповой набор сложить в кастрюлю, объемом 4 литра, залить водой. Снимая пену, довести до кипения. Добавить квашенную капусту, довести до кипения, варить на небольшом огне около часа. Посолить по вкусу.

2. Картофель почистить, помыть, целые картофелины положить в кастрюлю со щами, варить до готовности картофеля.

   

3. Пока картофель варится, сварить рассыпчатую гречневую кашу. Кастрюлю с готовой кашей укутать в теплый плед или большое махровое полотенце.

   

4. Спассеровать на смальце порезанные лук и морковь, добавить томатную пасту.

   

5. Готовый картофель достать из кастрюли. Размять.

   

6. Добавить в щи пассерованные овощи с томатом и размятый картофель.

   

7. Положить лавровый лист, перец. Варить еще пару минут, затем снять с огня. Накрыть кастрюлю толстым полотенцем. Дать хотя бы часок другой настоятся. Лучше всего таким щам дать денек настояться, хорошо бы на морозе, а кашу варить за пару часов до подачи.

   

8. Подать щи со сметаной и зеленью, отдельно подать горячую гречневую кашу. Приятного аппетита!