Свежие щи на зиму

Настоящая находка - овощная заготовка для супов!

Свежие щи на зиму нужно закатывать в банки такого объема, чтобы хватило на один суп, например 700 мл, из указанного количества ингредиентов получается три таких банки. Для того, чтобы приготовить суп с такой заготовкой достаточно подготовить бульон и отварить в нем картошку, а затем добавить овощи из банки. Любите готовить щи? Попробуйте рецепт рататуя на зиму. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 д 2 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 60 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная - 1 кг
  • Помидоры - 500 г
  • Морковь - 300 г
  • Болгарский перец - 300 г
  • Лук репчатый - 300 г
  • Сахар - 60 г
  • Соль - 30 г
  • Растительное масло - 70 мл
  • Уксус - 20 мл

Как приготовить свежие щи на зиму дома

  1. Итак, приступим к приготовлению:

  2. - лук очищаем, режем мелкими кубиками, пассеруем на растительном масле (используем половину порции) до прозрачности.

  3. - морковь очищаем, трем на крупной терке, отправляем к луку, обжариваем под закрытой крышкой в течение 5-7 минут.

  4. - помидоры моем, на кожице дeлаeм крeстooбразный надрeз, выкладываем в миску и заливаeм их кипяткoм, оставляем буквально на минуту, пoслe чего oпускаeм в хoлoдную вoду и снимаeм кoжицу, подготовленную мякоть помидоров нарезаем кубиками.

  5. - болгарский перец очищаем от семян и перегородок, моем, режем соломкой, отправляем в сковородку вместе с помидорами, тушим 5 минут.

  6. - капусту шинкуем тонко, выкладываем в кастрюлю, наливаем оставшееся растительное масло, выкладываем овощную заправку, насыпаем сахар и соль, варим овощи примерно 5 минут.

  7. - после закипания наливаем уксус, держим на огне примерно 2-3 минуты, после чего наполняем овощами предварительно простерилизованные банки, сок выделившийся во время тушения равномерно распределяем по банкам.

  8. - закатываем заготовки герметично, переворачиваем вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания, примерно на сутки.

  9. Хранить щи лучше всего в темном прохладном месте, в погребе или в подвале.

  10. Вкусных супчиков вам!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую редис на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
orimu1986
orimu1986

Скорее бы попробовать)

khmarina_88
khmarina_88

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

entin
entin

Приготовила свежие щи на зиму-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!

antintout
antintout

Таня, свежие щи на зиму - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

galya77
galya77

Таня, спасибо.
Вчера попробовала свежие щи на зиму сделать.
Все получилось.

Денькина Вита
Денькина Вита

Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)

Зайчук Лана
Зайчук Лана

Спасибо таня, ты меня спасла!!!

tanechka74
tanechka74

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!

Школьная Люба
Школьная Люба

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

kildyushova_88
kildyushova_88

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

saldupa1988
saldupa1988

Я делала свежие щи на зиму к приезду родственников.Все съели!!!

saruenoul1985
saruenoul1985

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!