Харчо с аджикой и томатной пастой

Ингредиенты

• Говядина 300 г
• Морковь 1,5 шт.
• Лук репчатый 1,5 шт.
• Рис 1/2 стак.
• Петрушка 2 пучка
• Черный перец горошком по вкусу
• Красный базилик 1 пучок
• Лавровый лист 2 шт.
• Грецкие орехи 130 г
• Чеснок 3 зубчика
• Шафран 1 ч.л.
• Молотый кориандр 1/2 чайной ложки
• Паприка щепотка
• Хмели-сунели 1/4 чайной ложки
• Сумах щепотка
• Соль по вкусу
• Томатная паста 2 г
• Аджика 1/2 столовой ложки

Как приготовить харчо с аджикой и томатной пастой дома

1. Мясо хорошо промыть, порезать кубиками, поместить в кастрюлю с водой, на огонь и ждать.

2. Когда вода превратилась в бульон, закинуть кусок моркови, пол-луковицы и небольшой пучок петрушки. Так же добавить лавровый лист и перец горошком. Варить минут 40.

3. Овощи из бульона выбросить.

4. Орехи истолочь мелко.

5. Сделать пережарку из моркови и лука.

6. В бульон высыпать промытый рис.

7. Когда рис будет наполовину готов, высыпать специи и орехи.

8. Дальше отправить в суп пережарку.

9. В суп выдавить чеснок и положить томатную пасту с аджикой.

10. Посолить по вкусу и закинуть рубленную зелень.

11. Как суп приготовится, дать ему немного постоять, настояться и остыть.