Постный суп харчо

Вариация грузинского супа харчо, в которой нет мяса и других животных продуктов. Любите готовить суп харчо? Попробуйте рецепт супа харчо. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 9
  • Калорий: 148 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 4-5 шт.
  • Чеснок - 1/2 шт.
  • Рис - 100 г
  • Кинза - 1 пучок
  • Грецкие орехи - 50 г
  • Соус ткемали - 100 г
  • Томатная паста - 30 г
  • Перец чили - 1/2 шт.
  • Оливковое масло - 30 мл
  • Соль, перец, кориандр, лавров лист - по вкусу

Как приготовить постный суп харчо дома

  1. Грузинский харчо на мясном бульоне чаще готовят без моркови и картофеля в постном варианте предлагаю включить корнеплоды. А вот обязательные соус ткемали, грецкие орехи, белый рис, кориандр+кинзу не забываем, иначе характерный аромат, насыщенность именно харчо не получим (мой соус ткемали из зимних заготовок).

  2. Для приготовления постного супа харчо возьмите продукты по списку.

  3. Ядра грецких орехов подсушиваем на сковороде или в духовке. Рис перед варкой в супе полчаса выдерживаем в холодной воде (быстрее размягчится).

    постный суп харчо. Шаг 3
  4. Овощи (картофель, морковь, репчатый лук) моем, чистим, нарезаем удобным способом.

    постный суп харчо. Шаг 4
  5. Отправляем в кипящую воду, вливаем оливковое масло, бросаем лавровый лист и варим без соли 10-15 минут.

    постный суп харчо. Шаг 5
  6. Опускаем порцию разбухшего риса. Продолжаем варить при активном бурлении следующие минут 5-7.

    постный суп харчо. Шаг 6
  7. Приправляем постный суп харчо насыщенным соусом ткемали, окрашиваем томатной пастой, кипятим. Пробуем, солим по вкусу.

    постный суп харчо. Шаг 7
  8. Растираем орехи, кориандр, чеснок, перец, добавляем смесь в суп харчо сразу, или разлив по тарелкам. Не забываем о свежей кинзе.

    постный суп харчо. Шаг 8
  9. Подаем постный харчо горячим приятного аппетита!

    постный суп харчо. Шаг 9

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую суп харчо с бараниной. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
zhenya
zhenya

Спасибо, edsutior1979!

asastarof1990
asastarof1990

Я делала постный суп харчо к приезду родственников.Все съели!!!

Присман Ира
Присман Ира

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

ninotils1977
ninotils1977

Я тоже очень люблю постный суп харчо, и особенно предпочитаю харчо классический.

anyuta
anyuta

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

redele
redele

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - edsutior1979 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

dicofpari1987
dicofpari1987

Сделала постный суп харчо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

vita
vita

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

eva76
eva76

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

tanya77
tanya77

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

ahotchick1981
ahotchick1981

Отличная тема:) уже в закладке.