Суп харчо из свинины с рисом

Ингредиенты

• Вода 2 л
• Свиное филе 500 г
• Помидоры 2 шт.
• Рис 100 г
• Масло растительное 2 ст.л.
• Томатная паста 30 г
• Чеснок 2 зубчика
• Лук 1 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Грецкий орех 2 ст.л.
• Кинза 1 пучок
• Хмели-сунели 30 г

Как приготовить суп харчо из свинины с рисом дома

1. Филе нарежьте на мелкие кусочки, залейте водой и доведите до кипения. Образовавшуюся пену уберите шумовкой. После закипания воды ее нужно слить - это нужно для того, чтобы бульон получился идеально чистым и прозрачным. А затем следует снова залить мясо водой и варить его на среднем огне. Варите мясо 1,5 часа.

2. Поскольку вода во время варки мяса испаряется, добавьте ее в кастрюлю до первоначального объема, когда мясо будет готово.

3. Промойте и замочите рис.

4. Измельчите ядра грецких орехов.

5. Нарежьте мелко кинзу.

6. Мелко порежьте чеснок. Можно раздавить его прессом.

7. Порежьте лук маленькими кубиками и обжарьте его до золотистого цвета на сковороде, в которую влито растительное масло.

8. Ошпарьте томаты кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте их на маленькие кусочки.

9. Спустя 10 минут добавьте рис, обжаренный лук, приправу хмели-сунели, нарезанные помидоры и кинзу, черный перец, лавровый лист. Поварите суп 5 минут.

10. Отправьте в него порубленные ядра грецкого ореха, красный перец, измельченный чеснок, томатную пасту и соль. Проварите еще 5 минут.