От: airdj
Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления мегрельских хачапури с сыром сулугуни. Приготовьте их на обед или ужин, и вы увидите, как всего одно сытное блюдо заменит собою целых три! Любите готовить хачапури? Попробуйте рецепт пп-хачапури. Должно понравиться.
В теплую воду всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте их и оставьте под полотенцем минут на 15-20. Нам нужно, чтобы образовалась дрожжевая "шапочка".
Вливаем теплое молоко и растопленное сливочное масло. Теперь понемногу добавляем муку. Также всыпем соль. Перемешиваем тесто сначала ложкой, потом будем вымешивать его на столе. Муки добавляйте понемногу, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
Замешанное тесто перекладываем обратно в миску и оставим примерно на 1,5-2 часа.
Сыр натираем на крупной терке.
Подошедшее тесто обминаем руками и делим на 3 части, каждую из которых раскатываем в пласт.
В центр каждой лепешки выкладываем сыр и буквально чуть-чуть масла (оно придаст начинке сочность).
Собираем будущий хачапури в своего рода "мешочек". Собираем края и защипываем их сверху.
Переворачиваем швом вниз и раскатываем. Если внутри собрался воздух, можно при помощи зубочистки его выпустить.
Перекладываем лепешку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смазываем яичным желтком и посыпаем сыром. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в районе 15-20 минут.
Аналогично соберите еще 2 хачапури. Если у яйцо у вас маленькое и желтка для смазки не хватает, возьмите еще. Приятного аппетита!
Мегрельские хачапури традиционно готовятся с сыром "Сулугуни". По желанию вы можете добавить еще зелени в начинку, но это совсем необязательно. Чтобы приготовить мегрельский хачапури, понадобится приготовить дрожжевое тесто, его мы приготовим на сухих дрожжах. Технология приготовления хачапури очень проста: в лепешку выкладываем сыр, потом ее защипываем и раскатываем скалкой. Хачапури можно жарить, но эффект будет не тот. Лучше всего его запечь. Смотрите, как приготовить мегрельский хачапури.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую хачапури. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Airdj, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Мой парень просто обожает мегрельского хачапури))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Airdj, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Я тоже обожаю мегрельского хачапури
но сама делала только один раз.
Airdj!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: аджарский хачапури, но теперь можно попробовать приготовить и мегрельского хачапури.
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
А у меня мегрельский хачапури прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
airdj, спасибо за рецептик!!!
Очень вкусно и главное просто.
мегрельский хачапури получается ням-ням.