Мегрельский хачапури

От: airdj

Рецепт мегрельского хачапури

Фото мегрельского хачапури.

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления мегрельских хачапури с сыром сулугуни. Приготовьте их на обед или ужин, и вы увидите, как всего одно сытное блюдо заменит собою целых три! Любите готовить хачапури? Попробуйте рецепт пп-хачапури. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 289 ккал
  • Кухня: Грузинская
  • Повод: На обед, На ужин, На полдник

Ингредиенты

  • Мука — 500 г
  • Вода — 150 г
  • Молоко — 100 г
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Дрожжи сухие — 2 ч.л.
  • Сливочное масло — 60 г (40 для теста, 20 в начинку)
  • Яйцо — 1 шт. (желток)
  • Сулугуни — 500 г

Как приготовить мегрельского хачапури дома

  1. В теплую воду всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте их и оставьте под полотенцем минут на 15-20. Нам нужно, чтобы образовалась дрожжевая "шапочка".

  2. Вливаем теплое молоко и растопленное сливочное масло. Теперь понемногу добавляем муку. Также всыпем соль. Перемешиваем тесто сначала ложкой, потом будем вымешивать его на столе. Муки добавляйте понемногу, чтобы тесто не получилось слишком крутым.

    мегрельский хачапури. Шаг 2
  3. Замешанное тесто перекладываем обратно в миску и оставим примерно на 1,5-2 часа.

    мегрельский хачапури. Шаг 3
  4. Сыр натираем на крупной терке.

    мегрельский хачапури. Шаг 4
  5. Подошедшее тесто обминаем руками и делим на 3 части, каждую из которых раскатываем в пласт.

    мегрельский хачапури. Шаг 5
  6. В центр каждой лепешки выкладываем сыр и буквально чуть-чуть масла (оно придаст начинке сочность).

    мегрельский хачапури. Шаг 6
  7. Собираем будущий хачапури в своего рода "мешочек". Собираем края и защипываем их сверху.

    мегрельский хачапури. Шаг 7
  8. Переворачиваем швом вниз и раскатываем. Если внутри собрался воздух, можно при помощи зубочистки его выпустить.

    мегрельский хачапури. Шаг 8
  9. Перекладываем лепешку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смазываем яичным желтком и посыпаем сыром. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в районе 15-20 минут.

    мегрельский хачапури. Шаг 9
  10. Аналогично соберите еще 2 хачапури. Если у яйцо у вас маленькое и желтка для смазки не хватает, возьмите еще. Приятного аппетита!

    мегрельский хачапури. Шаг 10

На заметку

Мегрельские хачапури традиционно готовятся с сыром "Сулугуни". По желанию вы можете добавить еще зелени в начинку, но это совсем необязательно. Чтобы приготовить мегрельский хачапури, понадобится приготовить дрожжевое тесто, его мы приготовим на сухих дрожжах. Технология приготовления хачапури очень проста: в лепешку выкладываем сыр, потом ее защипываем и раскатываем скалкой. Хачапури можно жарить, но эффект будет не тот. Лучше всего его запечь. Смотрите, как приготовить мегрельский хачапури.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую хачапури. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Довгаленко Томара
Довгаленко Томара

Airdj, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

Таличкина Ева
Таличкина Ева

Мой парень просто обожает мегрельского хачапури))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

arisha91
arisha91

Airdj, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

peratel2003
peratel2003

Я тоже обожаю мегрельского хачапури
но сама делала только один раз.

igindof1984
igindof1984

Airdj!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

amochkina_84
amochkina_84

До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: аджарский хачапури, но теперь можно попробовать приготовить и мегрельского хачапури.

undelatha
undelatha

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

heneeta1988
heneeta1988

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

Саша Пиценко
Саша Пиценко

А у меня мегрельский хачапури прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
airdj, спасибо за рецептик!!!

milyisal1999
milyisal1999

Очень вкусно и главное просто.
мегрельский хачапури получается ням-ням.