Профитроли с клубничной начинкой
Мой первый опыт работы с заварным тестом состоялся лет в тринадцать и был неудачным. Вместо полых булочек у меня тогда получились приплюснутые лепешки: (. Зато теперь, набив руку, я запросто пеку профитроли и это для меня менее трудоемко, чем какой-нибудь пирог. Данные профитроли по моим меркам делаются очень просто. При этом вкус у них чудесный. Любите готовить эклеры? Попробуйте рецепт профитролей с кракелином. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 33
- Калорий: 257 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
Тесто
- пшеничная мука 150 г
- сливочное масло 125 г
- яйца 4 шт.
- соль 1/4 ч.л.
- вода 225 мл
Начинка
- клубника 400 г
- сахар 3 ст.л.
- желатин 2 ч.л.
Как приготовить профитроли с клубничной начинкой дома
-
Масло и воду помещаем в кастрюльку и ставим на огонь. Масло должно растаять, а смесь закипеть.
-
Вмешиваем в жидкость всю муку и продолжаем мешать, пока масса не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли.
-
Даем тесту немного остыть и начинаем по одному вбивать яйца. После каждого энергично размешиваем до однородности.
-
При помощи кондитерского мешка или ложки высаживаем профитроли на противень на расстоянии пары сантиметров друг от друга.
-
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут, пока профитроли не зарумянятся. В процессе духовку не открывать - осядут.
-
Пока пекутся профитроли, готовим начинку. Желатин замачиваем в 2 ст. л. кипяченой воды до набухания. Клубнику размораживаем, сок сливаем. Измельчаем ягоды в блендере.
-
Добавляем сахар и разбухший желатин, переливаем смесь в огнеупорную посуду и ставим на небольшой огонь. Помешивая, нагреваем до растворения желатина. Смесь не должна закипеть!
-
Снимаем с огня и ставим в миску со льдом. Остужаем до загустения.
-
Готовые профитроли перекладываем на решетку до полного остывания.
-
Крем перекладываем в кондитерский мешок и наполняем остывшие пирожные. Посыпаем сахарной пудрой.
-
Приятного чаепития!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую профитроли. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
профитроли с клубничной начинкой-это моя мечта!)))
А какие-то принципиальные отличия от профитролей с кремом поцелуй?
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Как вкусно! Я полюбила профитроли с клубничной начинкой с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!