Профитроли с красной рыбой

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 180 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Вода — 250 мл
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Сыр творожный — 300 г
• Зелень — - По вкусу
• Чеснок — 1 Зубчик
• Специи — - По вкусу
• Сливки~33% — 120 мл
• Рыба красная слабосоленая — 300 г

Как приготовить профитроли с красной рыбой дома

1. Первым делом необходимо приготовить заварное тесто. Смешиваем кипяченую воду, масло, соль и сахар. Повторно кипятим, затем добавляем муку и активно перемешиваем массу до однородности. Даем остыть около 5-10 минут, после чего вводим в массу яйца (по одному), постоянно помешивая.

2. Застилаем противень пекарской бумагой и при помощи кондитерского мешка выкладываем на него профитроли. В принципе, форма нужна только для красоты, поэтому можно и просто выложить ложечкой.

   

3. Ставим противень в духовку, выпекаем около 40 минут при 180 градусах.

   

4. Тем временем займемся начинкой. Отдельно взбиваем сливки и отдельно - творожный сыр, затем две образовавшиеся массы смешиваем. Солим, перчим, добавляем любимые специи и выдавленный чеснок.

   

5. Добавляем в начинку рубленую зелень.

   

6. Берем готовые профитроли, срезаем у них верхушки и наполняем их начинкой.

   

7. Красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками и сворачиваем розочкой, как показано на фото.

   

8. Вставляем розочки в центр профитроли.

   

9. Остается только украсить веточкой петрушки - и к столу.