Кавказская красная аджика

Ингредиенты

• Перец острый (свежий) 0,5 кг
• Чеснок 125 г
• Кинза (средний пучок) 1 пуч
• Хмели-сунели 1 ч.л.
• Соль (абхазская или обычная) 75 г

Как приготовить кавказскую красную аджику дома

1. Внимание! Обязательно оденьте резиновые перчатки! Почистить острый перец и чеснок. Кинзу помыть, обсушить полотенцем.

2. Чеснок, перец и кинзу пропустить через мясорубку.

   

3. Добавить хмели-сунели, соль. Я использую абхазскую соль, она очень ароматная, придает аджике своеобразный, я бы сказала кавказский аромат!

   

4. Хорошо перемешиваем. Раскладываем в маленькие простерилизованные баночки, например от детского питания. Из данного количества получается 4 стограммовых баночки. Храним в холодильнике.

   

5. По мере надобности, смешиваем полуфабрикат аджики с томатным пюре или пастой, в соотношении 1 к 1 или 1 к 2, смотря, какой остроты хотите получить аджику.

   

6. Аджику подаем к мясу, шашлыку, пельменям. Полуфабрикат аджики, можно использовать для запекания мяса. Приятного аппетита!