Овощная аджика с перцем и кабачками

Ингредиенты

• Перец сладкий (красный) 500 г
• Перец острый 2-3 шт.
• Цукини 2 шт.
• Помидоры (спелые) 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 головки
• Сахар коричневый 60 г
• Соль 3 ст.л.
• Уксус 9% 70 мл
• Паприка молотая 2 ст.л.
• Перец черный горошек 1 ст.л.

Как приготовить овощную аджику с перцем и кабачками дома

1. Вегетарианская кухня.

2. С этой острой аджикой из кабачков можно вполне прожить без мяса.

3. Она идеально подойдет к отварной пасте или картошке, гармонично впишется в любой хлеб или лепешку.

4. У сладкого и острого перца удалить мембраны и семена.

5. С цуккини снять кожицу, если кабачок - переросток, удалить семечки и рыхлую сердцевину, филе цуккини порезать на куски, удобные для переработки в мясорубке.

6. Чеснок разобрать на дольки и очистить.

7. Острый и сладкий перец, подготовленные кабачки, чеснок и томаты пропустить через мелкую насадку мясорубки.

8. Овощную массу перелить в кастрюлю с толстым дном, приправить сахаром, посолить, добавить молотую паприку и горошины черного перца.

9. Влить уксус и на большом огне довести аджику до кипения.

10. Готовить 10-12 минут, затем температуру убавить и продолжать уваривать в течение 40-45 минут.

11. Подготовить чистые стерилизованные банки, разложить аджику и при необходимости закатать под железную крышку.