Консервированные помидоры черри на зиму

Ингредиенты

На лую банку:

• Томаты черри - 700 г
• Морковь - 0,5 шт.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Чеснок - 4 зубца
• Лавровый лист - 2 шт.
• Гвоздика - 2 шт.
• Перец горошком - 6 шт.
• Вода - 0,5 л
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,75 ст.л.
• Уксус - 1 ст.л.

Как приготовить консервированные помидоры черри на зиму дома

1. На нашем сайте уже есть рецепты маринованных томатов черри, которые предложили мои талантливые коллеги. Рецепты помидоров черри в банках, которые уже опробовали наши замечательные хозяюшки, можно посмотреть здесь и здесь. Я обязательно возьму эти блюда на вооружение и в следующий раз законсервирую мини-помидоры такими способами. А пока предлагаю свой рецепт, тоже очень яркий, красочный и, конечно, вкусный.

2. Технология консервирования помидоров черри на зиму такая же, как и для маринования обычных томатов. Мы совершаем все те же действия: закладываем в банки плоды, специи, зелень, корнеплоды, готовим маринад и стерилизуем. Конечный результат получается не только вкусным, но и красивым: мини-помидорчики выглядят необыкновенно аппетитно. Тут главное спрятать подальше банку, чтобы не открыть консервацию до зимы.

3. Так как помидорчики очень маленькие, то и банки лучше взять небольшого объема - полулитровые или литровые.

4. Для приготовления консервированных помидоров черри на зиму сразу подготовим все, что нам нужно.

5. Начнем с приготовления маринада. Вначале определим, сколько его нам понадобится. Если банка заполнена плотно, то маринада в такую банку войдет примерно половина от ее объема. То есть на литровую банку - пол-литра жидкости, на полулитровую - 250 мл жидкости и т. д. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар, соль и уксус из расчета на 1 литр воды - 2 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли и 2 ст. ложки уксуса. Маринад ставим на огонь и даем ему покипеть минуты 2.

   

6. А пока закладываем в банки все, что нам нужно. На дно положим гвоздику, морковку (нарежем ее кружочками), лук (тоже нарежем кружочками), перец горошком, чеснок и лавровый листок.

   

7. Наполняем банки томатами черри.

   

8. Подождем, пока закипит маринад. Сразу же нальем его в банки.

   

9. Следующий этап - стерилизация банок. На дно глубокой кастрюли укладываем полотенце или подставку для стерилизации. Наливаем воду и подогреваем ее. Помним, что в банках у нас - горячая вода (маринад). Если поставить банку в холодную воду, то она треснет. Поэтому доводим жидкость в кастрюле до такой температуры, какая в банке (примерно). Полулитровые баночки накрываем крышками и стерилизуем 10 минут от начала кипения воды.

   

10. Нам осталось только закатать банки ключом. Если вы пользуетесь крышками твист-офф, то просто закрутите их до упора. Для завинчивающихся крышек можно тоже воспользоваться ключом. Банки перевернем и оставим в таком виде часа на два. Для хранения не нужно никаких специальных условий.

11. Теперь вы знаете, как мариновать помидоры черри разными способами. Надеюсь, что все они вам понравятся, и консервированные томаты черри войдут в число ваших любимых заготовок на зиму.