Закатка малосольных огурцов

Ингредиенты

• Огурцы — 2 кг
• Листья смородины с веточками — 10 шт. (для маринда)
• Листья дуба — 10 шт. (для маринда)
• Укроп — 2-3 Пучков (для маринда)
• Листья вишни — 10 шт. (для маринда)
• Зерна горчицы — 1 ч.л. (для маринда)
• Смесь перцев горошком — 10-15 шт. (для маринда)
• Листья хрена крупные — 2 шт. (для маринда, можно заменить 1 молодым корнем)
• Листья виногада — 4-5 шт. (для маринда)
• Вода — 1,5-2 шт. (для маринда)
• Соль — 2-3 ст.л. (для маринда)
• Сахар — 2 ст.л. (для маринда)
• Стручковый или свежий перец — 1 По вкусу (для маринда)
• Уксус 9% — 1 ч.л. (из расчета 1 ч.л. на лую банку)

Как приготовить закатку малосольных огурцов дома

1. Замочите в холодной воде огурцы, оставьте их не менее, чем на 3-4 часа.

2. Возьмите тару, в которую поместятся все ваши ингредиенты, или достаточное количество стерилизованных банок, выложите на самый низ все листья и приправы. Поверх выложите огурцы. Далее нужно растворить в холодной воде соль, залейте этим раствором огурцы, прикройте тару крышкой, на сутки отставьте ее в теплом месте.

   

3. По истечению суток слить маринад и прокипятить его в течение 3 минут. Тем временем, если вы использовали для мринации отдельную тару, огурцы, листья и специи необходимо распределить по банками. Залить их горячим рассолом, добавить чайную ложку уксуса на каждый литр банки и закатать крышки. Банки перевернуть вверх дном и оставить под полотенцем до полного остывания (около суток), после чего их можно хранить всю зиму.