Самса по-арабски

Ингредиенты

• Пшеничная мука 2 стак.
• Дрожжи 1 ч.л.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Молоко 1 стак.
• Сахар 1 ч.л.
• Подсолнечное масло по вкусу
• Говяжий фарш 600 г
• Лук 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Соль по вкусу
• Сливочное масло по вкусу
• Соус бешамель 300 мл
• Укроп 0,5 пуч
• Кукурузный крахмал 1 ст.л.

Как приготовить самсу по-арабски дома

1. Просейте в глубокую посуду муку, добавьте сухие дрожжи, разрыхлитель, сахар и 1 ч. л. соли, влейте 4 ст. л. подсолнечного масла, молоко и замесите тесто.

2. Заверните тесто в пищевую пленку или пакет. Тем временем отварите до готовности очищенный картофель, пюрируйте его с 50 г сливочного масла, добавьте измельченный укроп и хорошенько все перемешайте.

   

3. Измельчите и обжарьте до полупрозрачности лук, поместите в сковороду говяжий фарш, хорошенько все перемешайте и обжаривайте мясо до готовности.

   

4. Приготовьте соус бешамель, смешайте его с мясным фаршем, солью и черным молотым перцем.

   

5. Тесто разделите на 9 частей. Каждую часть скатайте шариком, поместите на разделочную доску и накройте пищевой пленкой. Оставьте тесто на 15 минут.

   

6. Предварительно присыпав шарик теста кукурузным крахмалом и мукой, раскатайте его в тонкий пласт. С помощью силиконовой кисточки смажьте середину лепешки растопленным сливочным маслом. Переверните тесто смазанной стороной вниз.

   

7. В центр поместите 1 ст. л. картофельного пюре и 1 ст. л. мясной начинки. Соберите края теста в пучок. Получившийся хвостик перекрутите, раскройте края и сформируйте самсу.

   

8. Выложите блюдо на застеленный пергаментом для запекания противень и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекайте самсу до румяной корочки.