Заварные булочки с кремом и клубникой

Ингредиенты

• вода — 250 мл
• мука — 180 г
• масло сливочное — 100 г
• яйцо — 4 шт.
• масло растительное
• сахар
• соль
• сливки — 500 мл
• сахарная пудра — 300 г
• лимон — 1 шт.
• коньяк — 30 мл
• клубника — 200 г
• мята

Как приготовить заварные булочки с кремом и клубникой дома

1. 1. В кипящей воде растапливаем сливочное масло, непрерывно помешивая, доводим до кипения. В процессе добавляем пол чайной ложки соли и 2 чайные ложки сахара. Когда масса закипит, убавляем огонь до минимума и аккуратно вводим муку. Перемешиваем до однородной массы.

2. 2. Отделяем желтки и замешиваем с остывшим тестом. Белки взбиваем венчиком и замешиваем сюда же до однородной консистенции. Противень выстилаем промасленным пергаментом и формируем булочки (совет: руки лучше смочить).

   

3. 3. Булочки запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут.

   

4. 4. Приготовим крем. Сливки (жирностью 35%) взбиваем в отдельной посуде, постепенно добавляя сахарную пудру. Во взбитый крем добавляем сок половины лимона и коньяк, снова перемешиваем.

   

5. 5. В каждой булочке ножом формируем крышку, заполняем полости кремом и клубникой. Клубнику покрываем кремом и закрываем крышку (ягоды можно расположить и снаружи).

   

6. 6. Булочки выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, украшаем листиками мяты и подаем к столу. Приятного аппетита!