Белый луковый мармелад

Ингредиенты

• винный уксус белый - 4 шт.
• вино белое - 100 г
• сахар коричневый - 2 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• масло сливочное - 50 г
• кориандр молотый - 1 ч.л.
• тимьян - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить белый луковый мармелад дома

1. Лук режем полукольцами (не толстыми). В сотейник с толстым дном бросить масло, пряности и обжариваем несколько секунд, затем добавить лук с сахаром и помешивая доводим лук до мягкости.

2. Не зажаривать лук до корочки, он должен быть мягкий, прозрачный. Затем подержать лук с пряностями по крышкой около минут 10.

3. Затем добавить соль, уксус и вино.

4. Перемешать, закрыть крышкой (не плотно) и томить около 2 часов.

5. Помешивать аккуратно, без фанатизма каждые минут 20, смотреть что бы не подгорело. в конце лук должен быть похож на варенье по консистенции..жидкость должна практически выпариться.

6. Когда все это дело приготовится, можно поместить в чашку и поставить в холодильник.

7. Такая закуска может храниться в холодильнике в стекле до 3-х месяцев. Подается к сырной тарелке, с любым мясом, на багете...кто что любит.